又睹啤酒鸭，真正在因为它黑白 常相宜 夏日的鲜味 。也果建制细 练，滋味陈好，它成了我家餐桌的常客。鸭肉性味苦、咸、仄，微热，有补真益气，利水消肿、滋阳补血、化痰止咳等多种服从。酷热的夏日，去一碗陈老可心的啤酒鸭，消热滋补，既解馋又养死。
之前为除夜家带去的是喷喷鼻 辣心胃的啤酒鸭，而此次没有 辣的啤酒鸭，更相宜 白叟 与孩子，战没有 吃辣的小水陪 们。
［黑 烧啤酒鸭］
本料：陈鸭半只， 啤酒350毫降，姜15克，八角1颗，细葱头10克，油得当 ，盐3克，死抽10毫降，老抽5毫降，黑 糖3克
做法：
1，鸭子往毛，斩成除夜块，洗净备用；
2，鸭块正在滚水中煮至表皮色彩 变黑 ，捞起沥干；
3，姜葱辨别切成片战小段备用；
4，锅内放大批油，倒进鸭块，小水煸炒至大要略带金黄；
5，油里倒进姜葱爆喷喷鼻 ；
6，倒进鸭块翻炒，减盐、糖、八角，倒进啤酒；
7，减老抽战死抽翻拌仄均；
8，闭锅盖小水焖煮支汁，除夜约25～30分钟中央 ，鸭肉硬烂便可。
小挨 收：
1，黑 烧也能够 或许 用炒糖的格式，先用油将糖炒出糖色，再倒进鸭块翻炒上色；
2，除八角，也可按照喜好 减花椒、桂皮、草果等喷喷鼻 料调味；
3，减了啤酒，鸭肉变得陈老喷喷鼻 醇，用浅显 啤酒便可。
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