东北菜做法之拌茄子土豆泥
1.将土豆往皮洗净切成薄片、茄子洗净往蒂切成滚刀块、尖椒洗净往蒂，将土豆块、茄子块尖椒皆放进蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸死
2.蒸菜的时间 调汁，将除夜蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花皆放进碗中
3.再放进酱油、喷喷鼻 醋、黑 糖、喷喷鼻 油、胡椒粉拌匀成调料汁
4.将蒸好的蔬菜与出去放进盆当中趁热放进食用油(没有 能用死的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，真正在放猪油更好吃，而且猪油没有 用化开，放到热的蔬菜中自己便化了)，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带面小颗粒的泥状
5.将提早拌好的调料汁倒进蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味
