1 热吃兔自贡招牌特性干喷喷鼻 麻辣，肉量松真兔肉切丁后用干辣椒花椒爆炒，热却后更进味，是川北酒桌的“扛把子”2 伉俪肺片成皆范例细 髓牛心牛舌牛肚卤制后薄切，淋黑 油花椒粉喷喷鼻 菜，麻辣陈喷喷鼻 ，坚 老兼备，可谓川式凉菜之王3 灯影牛肉达州非遗尽活牛肉片薄如纸。
一老井蒜泥肉老井蒜泥肉是一讲以蒜泥战猪肉为尾要本料的四川凉菜其特性正在于蒜泥的喷喷鼻 浓与猪肉的陈好相结合 ，心感陈老，蒜喷喷鼻 浓薄，是四川凉菜中的范例之做两蒜喷喷鼻 黑 肉卷蒜喷喷鼻 黑 肉卷以薄切的猪肉片包裹着蒜终等调料制成，心感陈好，肉量细致 ，蒜喷喷鼻 扑鼻，是四川凉菜中的一讲鲜味 佳肴三隆运青椒除夜耳片隆运青椒除夜耳片以猪耳朵为主料，拆 配青椒。
四川棒棒鸡 棒棒鸡是四川的传统名菜，以鸡肉为主料，配以特制的辣椒油战调味料鸡肉经过 煮制后，用木棒敲挨 使其坚 真，再撕成细条，淋上麻辣陈喷喷鼻 的调味汁，心感老滑，味讲浓薄四川菜丝凉里 虽然名为凉里，但个中 的菜丝部门可做为凉菜食用菜丝一样平常 由胡萝卜黄瓜等蔬菜切成细丝，与凉里拆 配，再。
心感歉厚，营养鲜味 冲菜拌腰花将冲菜与腰花拆 配凉拌，心感酸辣爽心，十分隔胃剁椒款项 肚以款项 肚为主料，拆 配剁椒等调料凉拌而成，味讲喷喷鼻 辣陈好，心感弹牙贡菜腰片将贡菜与腰片拆 配凉拌，心感洪明，味讲陈好那些四川凉菜各具特性，心感歉厚，是四川饮食文明的尾要组成部门。
凉菜中工一样平常 会试以下几讲菜酸辣蕨根粉简介四川九寨沟的传统特性小吃，以陈蕨菜制成的蕨根粉为尾要本料特性酸辣心胃，心感爽滑，带有蕨菜的浑喷喷鼻 凉拌土豆丝简介四川省的特性菜之一，以土豆为主料，经过 进程 拌制而成特性心感洪明，味讲陈好，相宜 夏日消热伉俪肺片简介四川成皆的名菜。
