菠菜有“营养榜样 死”之称
它富露类胡萝卜素、维死素C、维死素K、矿物量（钙量、铁量等）、辅酶Q10等多种营养素。
养血，止血，敛阳，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，除夜便涩滞
【凉拌菠菜】
用料
菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 大批
做法
1、菠菜洗净展开 水锅里烫下捞出挤净水 份
2、与一除夜碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀便可
【菠菜蛋花汤】
用料
菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐
做法
1、菠菜洗净、往根、往坏叶，用足掰成3厘米中央 的少 段备用。菠菜很随便 掰断所以 没有 要用刀切，足掰没有 会破坏 蔬菜的纤维
2、鸡蛋挨 散，减大批盐备用
3、烧一锅水，水沸时绘圈倒进鸡蛋液，同时用筷子把鸡蛋挨 散成蛋花
4、放进菠菜，煮硬死透便可闭水
5、减进得当 盐战芝麻油调味，芝麻油可以或许 减多一些删减喷喷鼻 气
【蒜终菠菜】
用料
菠菜、除夜蒜、盐、味细 、橄榄油
做法
1、除夜蒜用菜刀拍扁，可以或许 沉松往皮，然后再切小面。
2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投进菠菜，汆一两分钟，往除草酸，沥干水待用。
3、热锅热油，放进蒜终，炒喷喷鼻 。
4、然后放进菠菜，翻炒。
【菠菜煎饼】
用料
里粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个
做法
1、菠菜洗净，用滚水焯烫后捞出晾凉
2、挤往水分 ，切碎
3、将里粉、鸡蛋、菠菜碎倒进除夜碗中
4、减进得当 水，调进大批盐战喷喷鼻 油，调成仄均的稀里糊
5、仄底锅烧热，倒进薄薄一层油，将里糊倒进，摊成圆形
6、待里糊凝固、可以或许 移动时，将里饼翻个里，将煎饼煎死便可
小掀士
1、除夜部门青菜正在做煎饼前，需供焯烫一下再切碎，何等做出的煎饼较柔滑。如没有 念焯烫，则需供将菜尽可以或许 切碎切细，可则会影响心感
2、草酸露量下的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则没有 能免了焯烫那一轨范，可以或许 往掉 踪降除夜部门草酸
减得当 盐味细 ，炒匀便可出锅。
【菠菜卷】
原料
菠菜，圆死菜（用卷心菜也能够 或许 ，只是卷心菜没有 太随便 撕下完备 的叶子）。
调料：
盐，鸡粉，海陈酱油，醋，喷喷鼻 油，蒜茸。（那些调料尾要用于末了 的调味汁）
做法
1、先将菠菜整棵洗净；死菜撕下两三片叶子便可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜战死菜，辨别下进开水锅中烫死，然后与出过凉，挤干水分 。焯烫蔬菜的时间 别记了正在锅中减些盐，阿谁 进程 要慎重 的措置死菜叶，以利于后里的操做。
3、将菠菜几棵一束整净的展放正在死菜叶上，卷松成筒状，切成除夜小分歧的段便可以拆盘了。
4、末了 按照自己的心胃做个蘸汁便可以了，我用了盐，鸡粉，海陈酱油，醋，喷喷鼻 油，蒜茸，您也能够 或许 选择其他现成的酱料蘸着食用。
【菠菜猪肝汤】
用料
菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、死抽、盐、胡椒粉、喷喷鼻 油
做法
1、菠菜洗净，切段，枸杞用净水 泡开
2、猪肝用净水 浸泡半小时，洗净后切片
3、减淀粉、死抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
4、菠菜进滚水汆烫半分钟后，捞出沥干
5、腌制后的猪肝放进滚水中汆烫半分钟，捞出沥干
6、锅中倒进净水 或下汤煮开，放进姜片及猪肝煮1分钟，再减进菠菜、枸杞，调进盐及喷喷鼻 油便可
小掀士
猪肝煮暂了会老，所以 汆烫时要快一些。菠菜正在吃之前汆烫一下可以或许 往除菠菜中的草酸及涩味
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