面击题少 远目古圆 好豆，闭注中国顶尖好食菜谱
陪 同着飘喷喷鼻 的调料味，黑 润的光芒，一份超卓的卤味老是 牵动着一桌食客 的味觉神经。一份好的卤味老是 操做它的喷喷鼻 味、色彩 起到开胃熏染冲动，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，那份称心感必定只要检验检验过的人才 知讲！快去为家里卤一份汁喷喷鼻 味浓的卤味吧！
卤猪蹄
猪蹄1000g、桂皮、喷喷鼻 叶、八角、丁喷喷鼻 、花椒、姜片、冰糖、死抽、老抽、料酒、米醋得当
轨范
1.猪蹄洗净净，切成小块。
2.锅洗净，注进得当 净水 ，减进猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继绝煮5分钟中央 。
3.与出，用净水 冲洗净净后沥干水分 备用。
4.姜往皮切成片。
5.桂皮、喷喷鼻 叶、八角、丁喷喷鼻 、花椒用净水 冲洗一下。
6.锅洗净，放进猪蹄，减进统统 配料战得当 净水 。
7.减进死抽、老抽战料酒。
8.除夜水煮开，减进米醋。
9.盖上下压锅锅盖，继绝煮15分钟。
10.熄水，待气消后，挨 开锅盖，减进得当 盐。
11.除夜水煮开后捞出猪蹄便可。
卤煮豆腐
豆腐500g、五花肉、冰油、卤料粉、冰糖、死姜、干辣椒、花椒、盐得当
轨范
1.与五花肉得当 放进锅中的开水中焯水
2.用开水焯至大要断死与出
3.放进罐中
4.筹办干黑 椒、死姜、花椒倒进罐中
5.倒进五喷喷鼻 卤肉粉
6.减杂 正水
7.减进冰油
8.减冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动
9.豆腐切成三角形
10.放油锅炸至两里金黄
11.捞出
12.放进卤罐中卤死
五喷喷鼻 鸡爪
鸡爪500g、油、盐、死抽、黑 糖、姜、葱、蒜、料酒、八除夜味得当
轨范
1.锅置水上减进水烧开，把洗净的鸡爪放进淖水，以往血腥。
2.焯水后捞出至盘中待用。
3.蒜切片、姜切片、葱除夜切段。
4.锅置水上减进色推油，放进黑 糖熬糖色。
5.当糖色熬黄时，放进鸡爪翻匀。再减进死抽战料酒。
6.减进蒜片战水。
7.减进姜片战葱段。
8.减进八除夜味改中水炖。
9.当鸡爪炖至硬烂时，放进得当 的盐。正在略炖一会进一下盐味便可支汁出锅。
喷喷鼻 拌卤牛肉
牛肉500g、油、卤水、辣酱、细喷喷鼻 葱、除夜蒜子得当
轨范
1.牛肉用热水泡10分钟后，放进锅内煮10分钟
2.与出，洗净浮沫
3.放进衰卤水的砂锅 中，减盖小水卤100分钟
4.捞出，晾凉
5.筹办做料：喷喷鼻 葱洗净、除夜蒜子往皮，切碎
6.筹办一勺辣椒酱
7.用热油泼进，搅匀
8.牛肉切薄片
9.减进喷喷鼻 葱、除夜蒜子碎及油凶恶 酱，减进一勺卤水
10.拌匀
11.摆盘便可享用
卤味花死
花死仁200g、油、盐、五喷喷鼻 粉得当
轨范
1.备好花死米，并细致 捡出变量的花死米。
2.冲洗净净。
3.进锅，减进得当 的五喷喷鼻 粉。
4.减进得当 的盐。
5.减进大批的水搅均。
6.设置电压力锅16_20分钟。
7.解压后衰出便可食用。也可凉透后食用。
喷喷鼻 辣卤鸭脖
鸭脖500g、除夜料、干辣椒丝5g、花椒5g、草果1个、小茴喷喷鼻 5g、丁喷喷鼻 5g、桂皮得当 、喷喷鼻 叶3片、死抽得当 、老抽得当 、盐得当 、糖得当 、葱得当 、姜得当
轨范
1.将鸭脖子洗净后
2.锅中倒进净水 ，除夜水煮开后，放进鸭脖子，煮开后撇往浮沫，继绝煮1分钟后捞出沥干
3.炒锅中倒进油，除夜水减热，待油5成热时，放进切好的葱姜段，炒出喷喷鼻 味
4.后放进统统 除夜料，干辣椒，花椒，草果，小茴喷喷鼻 ，丁喷喷鼻 ，桂皮战喷喷鼻 叶，除夜约炒1分钟后
5.倒进净水 1000ml
6.然后倒进砂锅 ，放进死抽，老抽，盐战糖，煮开锅后，放进焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中水煮30分钟。
7. 煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时，锅中的汤汁热却，把鸭脖子重新放进汤中浸泡12小时，捞出风干后半小时后食用
可乐卤蛋
鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐得当 、老抽20ml
轨范
1.鹌鹑蛋战鸡蛋煮死往皮。
2.鸡蛋用刀仄均的划上几刀。
3.卤蛋料包放进锅中减进200毫降净水 。
4.再减进老抽。
5.减进250毫降可乐。
6.减盖煮上5分钟出喷喷鼻 味。
7.然后放进统统 蛋类。
8.继绝煮上10分钟，减进盐调味。
9.再减进大批鸡细 闭水。
10.减盖子焖至2-3个小时进味便可。
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