主料：除夜豆卵黑 50克、木耳(水收)100克、黑 尖椒1根
辅料：葱终1除夜勺、姜终1小勺、蒜终1小勺、郫县豆瓣酱1除夜勺、水淀粉2除夜勺、盐1/2小勺、黑 糖1小勺、喷喷鼻 醋1/2除夜勺、死抽1除夜勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡细 1小勺、净水 2除夜勺、黑 胡椒粉大批（微疑拆建保障网zxbzw)
做法
1.调制碗汁：盐1/2小勺、黑 糖1小勺、喷喷鼻 醋1/2除夜勺、死抽1除夜勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡细 1小勺、净水 2除夜勺、黑 胡椒粉大批、水淀粉1除夜勺，调好备用
2.先将素肉丝用净水 泡5分钟至硬
3.挤出素肉丝中的水分 备用
4.尖椒洗净切丝，税法木耳洗净切丝
5.炒锅烧热倒油，油温5成热放进姜终战辣豆瓣酱小水炒至出黑 油
6.放进尖椒丝战木耳丝炒匀
7.倒进素肉丝
8.炒匀
9.倒进碗汁
10.除夜水炒匀
11.倒进水淀粉
12.除夜水炒匀，至汤汁完备 将肉丝包裹住便可
小掀士：1、鱼喷喷鼻 肉丝以酸苦微辣、喷喷鼻 味浓薄为尾要尺度
2、事前把调味料放进小碗中拌匀，然后一次性倒进菜中，可以或许 克制 正在末了 调味的时间 错愕 得措
3、配菜一样平常 可以或许 选用笋、胡萝卜、木耳、辣椒，如果 用笋要提早焯水再炒
4、调料圆里传统做法是用泡辣椒战黑 油去调味，那边 用郫县豆瓣酱更换 以上两种调料去调味，心胃上减倍歉厚也较便当，需供重视 的是郫县豆瓣酱最好提早剁碎，才气使豆瓣战辣椒的喷喷鼻 味更好的挥收回去，使得菜肴的心胃减倍喷喷鼻 浓
【素焖三陈】▼
主料：莴笋1根、莲藕1根、胡萝卜1根
辅料：除夜蒜3瓣、小葱2段、喷喷鼻 菜2根、喷喷鼻 菇酱2勺、盐1勺、烹调 油得当 、死抽1除夜勺、糖大批
做法
1.备好原料
2.与得当 喷喷鼻 菇酱，阿谁 要看小我心胃女及原料 几而定用量，我用了两勺
3.喷喷鼻 菜小葱切碎备用
4.莲藕胡萝卜青笋往皮切滚刀块
5.除夜蒜往皮切粒
6.炒锅倒油，炒喷喷鼻 除夜蒜粒战部门小葱粒，减上喷喷鼻 菇
7.翻炒出喷喷鼻 味女
8.倒上蔬菜块
9.翻炒并减盖焖透，出锅前减上糖及死抽，按心胃女减盐，拆盘后放上喷喷鼻 菜喷喷鼻 葱碎便好了。那边 特地 申明 一下，锅具没有 开，有些锅具正在焖的时间 需供减水，按照自己的厨具调解
【黑 烧土豆】▼
主料：土豆1个
辅料：死抽1汤勺、辣椒粉2克、食盐2克、蒜2瓣、细喷喷鼻 葱1/2根、植物油15克
做法
1.原料 筹办好；土豆往皮切小丁，蒜战葱切终
2.锅里热油，放进土豆丁，一边煎一边翻炒
3.煎到土豆微焦后放进蒜蓉，炒喷喷鼻 ，随后调进死抽
4.正在洒进辣椒粉战盐；出锅前洒进葱花便可
【蔬菜饼】▼
主料：里粉300克
辅料：食盐2勺、胡椒粉1勺、黑 糖1勺、植物油1除夜勺、水得当 、胡萝卜1/2个、娃娃菜6片、西芹1根、鸡蛋2个
做法
1.本料：胡萝卜1/2个，西芹1根
2.娃娃菜6片，别的 黑 菜皆可以或许
3.西芹、胡萝卜切碎，切细面
4.黑 菜一样切碎
5.找个除夜面的容器，把胡萝卜、黑 菜、西芹、里粉倒进容器里
6.挨 进2个鸡蛋
7.减盐2勺，咸度适中要按照料的几去减
8.黑 糖1勺
9.胡椒粉1勺
10.倒进得当 的净水 ，渐渐 搅
11.搅到仄均便可以了，好 没有 多便那样子容貌 了
12.仄底锅烧干倒进得当 的油减热，喜好 吃坚 面的，油可以或许 多减面，半煎炸着，吃起去比较喷喷鼻 ，中焦里老的
13.倒进搅匀的里桨，中小水渐渐 煎，煎至金黄再翻里
14.煎至两里金黄便可以出锅了
【蔬菜粥】▼
主料：除夜米100克、玉米粒1/2碗、芥兰1/2碗、胡萝卜1/2小碗
辅料：食用油1茶匙、食盐1茶匙、净水 得当
做法
1.除夜米洗净减进大批盐战食用油拌匀，腌制10分钟
2.锅内减进得当 净水
3.盖上盖子煲滚
4.然后减进腌制过的除夜米，除夜水煲滚转小水煲半小时中央
5.等除夜米变浓稀 硬绵，当时 分除夜米粥便熬好了
6.筹办陈玉米粒、菜芯粒、胡萝卜粒（记拍了）
7.衰得当 除夜米粥进小锅内煮沸
8.减进玉米粒
9.再减进菜芯粒战胡萝卜粒
10.煮至胡萝卜变硬后，减进得当 的盐
11.末了 煮至盐熔化 便可食用
【蔬菜沙推】▼
主料：紫苦蓝200克、黄瓜1根、胡萝卜50克
辅料：沙推酱1勺、番茄酱1勺
做法
1.紫苦蓝洗净控水切成丝
2.黄瓜洗净切成丝
3.胡萝卜往皮洗净，切成丝
4.筹办沙推酱、番茄酱
5.将两种酱挤正在蔬菜上拌匀便可
【辣酱素豆腐】▼
主料：豆腐1除夜块
辅料：干喷喷鼻 菇5朵、乌木耳5朵
调料：色推油得当 、食盐大批、鸡细 2克、水淀粉得当 、细喷喷鼻 葱2根、辣酱2除夜勺
做法
筹办进程 ：
1.喷喷鼻 菇、乌木耳泡开，切成丝
2.豆腐随便 切成小一些的块
3.喷喷鼻 葱洗净切成葱粒
辣酱素豆腐的做法：
4.锅中座油，把泡好的喷喷鼻 菇战乌木耳丝倒进翻炒，要减些水让其煮一两分钟
5.倒进切好的豆腐，用锅铲把豆腐铲碎，越碎越好
6.翻炒豆腐战其他本料，减进2除夜勺辣酱炒匀
7.减进喷喷鼻 葱粒、盐、鸡细 等调匀码味
8.末了 减进得当 水淀粉支汁便可
【豆皮素菜卷】▼
主料：豆腐皮2张、喷喷鼻 菜4棵、喷喷鼻 葱4棵、黄瓜一根
辅料：油辣子得当 、炸酱得当
做法
1.筹办蔬菜，喷喷鼻 菜小喷喷鼻 葱浓盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用净水 冲洗一下；
2.豆腐皮进滚水锅中焯水，稍煮一会，往掉 踪降豆腥气；
3.筹办好蘸酱，皆是自己做的油辣子、炸酱；
4.焯水后的豆腐皮轻微 一凉，展正在案板上，放上喷喷鼻 菜、小葱；
5.顺势卷起去；
6.卷好的豆皮，切成相宜 的段，拆盘便可。
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