主料：鱿鱼洗净净、切条备用。
配料：喷喷鼻 芹、洋葱、金针菇、喷喷鼻 菜、鱼豆腐、蟹排、小米辣、杭椒、麻油、、
减工尺度：1、把芹菜往叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇往根用足扯开、鱼豆腐切片、蟹排切斜片、小米辣切段、杭椒切段、喷喷鼻 菜切段。
电炸锅：倒进得当 的色推油。温度调到170-180之间。每天 起码 浑算一次炸锅
炸鱿鱼：将切好条的鱿鱼炸至变形捞出，牢记 鱿鱼没有 能炸过。
酱料措置：得当 酱料倒进得当 的容器中，减进净水 搅拌仄均备用。
出餐工艺：与18#深砂锅 一个，放进40克芹菜、30克洋葱、20克金针菇、几片鱼豆腐、大批小米辣、大批杭椒。减进调好的酱料275克、放进炸好的鱿鱼翻锅，待汤汁支至略浓，把鱿鱼夹上去，滴几滴麻油闭水，放进大批喷喷鼻 菜段便可出餐。
备注：如果 减配菜。每减一份便多放些调好的料汁，配菜减多了可以或许 换用22#砂锅 、也可直接分除夜锅。中锅。小锅。
