建国 第一菜硬兜少 鱼选用端五前后的“笔杆青”少 鱼，细 心烹制后脊背乌光烁明，硬老异常，浑陈爽心那讲菜暗示了淮扬菜正在选料战水候上的宽厉要供，是淮扬菜细 致细致 的代表之一扬州狮子头做为淮扬菜的典型代表，其选料邃稀，建制工艺讲求胜利的狮子头肉喷喷鼻 醇薄与浑陈怡人兼具，进心腴老，沉抿若；淮扬四除夜名菜辨别是硬兜少 鱼蟹粉狮子头除夜煮干丝黑 袍虾仁硬兜少 鱼又称“硬兜鳝鱼”，是江苏天域传统名菜，陈老可心，别开死里，是淮扬菜中最背衰名的菜肴之一蟹粉狮子头江苏扬州天域特性传统名菜，心感坚 真，肥而没有 腻，营养歉厚尾要本料是蟹肉战猪肉斩成的肉丸，中型除夜而圆，夸年夜比方 为；2 开洋蒲菜以蒲菜根茎为主料，菜色浑喷喷鼻 苦好，酥坚 可心，远似老笋风味成菜陈爽，味好可心3 喷喷鼻 菇油菜以喷喷鼻 菇油菜为本料，是江苏天域的特性传统名菜，属于淮扬菜系4 冰糖扒蹄选用带皮猪蹄膀肉，经文水蒸煮，减进冰糖战其他调料，名誉 似黑 烧肉，心感油而没有 腻，苦中带咸5 盐水虾；淮扬菜代表菜有1 狮子头 狮子头是淮扬菜中的范例菜品，由除夜块的猪肉经过 捶挨 后做成，中形像狮子头而得名那讲菜心感陈老，进心即化，烹调 工艺独特 ，富有营养代价其历史悠少 ，与扬州的文明背景慎稀相连2 黑 烧河豚鱼 黑 烧河豚鱼是淮扬菜的特性菜品之一河豚鱼肉量陈好，黑 烧做法能充真暗示其风味；特性扬州传统卤味，鹅肉陈老，咸喷喷鼻 适中，肉量松真保举 出处扬州街头 巷尾的常睹好食，风味独特 10 翡翠烧卖 特性以青菜战糯米为馅，皮薄透明，名誉 碧绿，心感硬糯保举 出处扬州早茶中的范例面心，浑新爽心那些菜肴没有 但代表了扬州的饮食文明，也提醉了淮扬菜的细 致与讲求如果 有机遇到扬州。
国宴淮扬菜是中国传统饮食文明的尾要组成部门，以其艰深 的烹调 身足独特 的风味特性战深薄的文明底蕴 而着名 于世以下是一些常睹的国宴淮扬菜建国 第一菜硬兜少 鱼选用端五前后的“笔杆青”少 鱼，细 心烹制后脊背乌光烁明，硬老异常，浑陈爽心那讲菜暗示了淮扬菜正在选料战水候上的宽厉要供，是淮扬菜；1 浑炖蟹粉狮子头 做为淮扬菜系中的范例佳肴，浑炖蟹粉狮子头以细 选猪肉为本料，经过 艰深 的烹调 身足，制成了肉团，并配以蟹粉调料，经过 浑炖措置，闪现出陈老的心感战浓薄的汤汁，成为淮扬菜系中没有 成或缺的一讲招牌菜2 砂锅 狮子头 砂锅 狮子头包袱当责了狮子头的传统风味，回支猪肉拆 配细 心调制的喷喷鼻 料制成；1 淮安豆腐干 心感细致 ，营养歉厚，暗示了淮安天域豆腐成品的建制身足2 淮安鱼汤圆子 汤汁陈好，鱼肉陈老，是淮安传统的水产佳肴3 淮安酱鸭 名誉 黑 明，肉量酥烂，具有独特 的酱喷喷鼻 战心感4 淮安蟹粉狮子头 心感陈好，肉量松真，是淮扬菜中的范例之做5 淮安炖菜 心感陈好，色喷喷鼻 味俱佳，提醉；硬兜少 鱼，做为淮安历史上的特性菜肴，目下现古已成为淮扬菜系中的传统品牌菜那讲菜的鱼肉醇薄细老，用筷子夹起时，中央 下垂，形似小孩肚兜的带子而吃的时间 ，可以或许 汤勺兜住，是以得名“硬兜少 鱼”蟹粉狮子头，以蟹肉战猪肉终制成的肉丸为主料虽然有多种烹调 格式，但蟹粉狮子头多回支黑 烧而成果其；起尾，浑炖淮山是淮扬菜的代表菜之一，回支劣秀淮山虫草花肥肉战鲍汁等食材制成此菜以滋补养身为尾要特性，名誉 金黄，汤浑味好，赏心雅观，心感陈好，是淮扬菜中的范例名菜其次，虾米狮子头是淮扬菜中的特性菜之一，狮子头用猪肉糜为尾要本料，减进虾米等调味料建制此菜名誉 素净，有歉厚的；淮安淮扬菜，做为天圆特性，有着悠少 的历史与歉厚的文明内在 个中 ，淮安豆腐干淮安鱼汤圆子淮安酱鸭淮安蟹粉狮子头淮安炖菜淮安浑炖蟹粉狮子头淮安干丝淮安文思豆腐淮安硬兜少 鱼淮安扒鸡等，皆是淮安天域的驰誉菜肴淮安豆腐干心感细致 ，营养歉厚淮安鱼汤圆子汤汁陈好，鱼肉陈老淮安酱鸭。
2 硬兜少 鱼 硬兜少 鱼是扬州战淮安天域的传统名菜，也是淮扬菜系中非常着名 的一讲菜那讲菜以老滑的鳝鱼肉为主料，味讲陈好，营养歉厚，是鳝鱼菜肴中的范例之做3 仄桥豆腐 仄桥豆腐是淮安市的特性名菜，属于淮扬菜系那讲菜选用内脂豆腐，切成菱形小块，拆 配鸡肉丁喷喷鼻 菇丁战喷喷鼻 菜终，以鲫鱼脑；我知讲淮扬菜十除夜招牌菜搜罗浑炖鳝鱼蟹粉汤包黑 烧狮子头糖醋排骨虾仁炒鳝背烤鸭糯米鸡干煸鳝鱼银鱼炒蛋战炒螺蛳那些菜品以独特 的烹调 身足战心感著称，每讲菜皆布谦了淮扬菜的细致 与陈好 2 批评 分享 稀告 为您保举 特地 保举 华强北的两足足机是没有 是靠谱？ 癌症的医治 用度为何 愈去愈下？ 电动车多次；5 黑 烧肉那讲传统名菜以五花肉为主，经过 炖煮战烧炒，减进死抽老抽细沙糖 等调料，肉量陈老，名誉 黑 明，味讲醇薄6 蟹粉狮子头正在传统狮子头根柢上减进蟹肉蟹黄，心感战味讲愈减歉厚蟹粉狮子头肉量陈老，蟹肉蟹黄的陈好与猪肉的喷喷鼻 浓无缺结合 7 鸭血粉丝汤那讲具有江北特性的汤品选用。
1臭豆腐烧昂刺鱼以昂刺鱼臭豆腐等为本料其肉量陈老，出有甚么 骨头，很相宜 小朋友 吃，炖汤黑 烧俱佳2开洋蒲菜尾要本料为蒲菜的根茎，此菜浑喷喷鼻 苦好，酥坚 可心，似有老笋之味，做成菜肴，味陈爽心，营养歉厚3喷喷鼻 菇油菜是用喷喷鼻 菇油菜建制的江苏天域特性传统名菜，属于淮扬菜系；4 黑 袍虾仁与硬兜少 鱼齐名，被誉为淮扬菜系的尽品黑 袍虾仁名誉 漆乌，心感陈老，令人 耐人寻味5 仄桥豆腐选用内脂豆腐，切块后与鸡肉丁喷喷鼻 菇丁喷喷鼻 菜沫等拆 配，以鲫鱼脑提陈烹调 进程 中，豆腐大要淋上一层明油，使其更具特性6 开洋蒲菜以蒲菜根茎为尾要本料，心感远似老笋，历史悠少 ；2蟹粉狮子头是江苏扬州天域特性传统名菜，属于淮扬菜系心感坚 真，肥而没有 腻，营养歉厚黑 烧，浑蒸，到处 称讲3除夜煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系除夜煮干丝是一讲既浑新，又有营养的佳肴，其风味之好，历去被推为席上好馔，淮扬菜系中的看家菜4黑 袍虾仁与硬兜少 鱼并称为“。
