1 将糯米浸泡正在凉水中，提早一天筹办好2 提早八小时或五小时将黑 豆浸泡至硬3 提早一小时将黑 枣泡收，泡收后操做铰剪往除黑 枣的核4 当糯米黑 豆战黑 枣筹办伏掀后，操做蒸锅，正在蒸笼上展上布，依照 以下按序 展层第一层展一层黑 枣战黑 豆的异化物第两层展一层糯米第三层展一。
1提早一天把糯米用凉水浸泡2提早八小时或五小时把黑 豆浸泡好3提早一小时把黑 枣泡收，等黑 枣泡收后，用铰剪逐一 把每 个 黑 枣的核往掉 踪降4糯米黑 豆黑 枣均筹办竣事后，用蒸锅放上凉水，正在蒸笼上展一层布，接着，第一层黑 枣异化黑 豆展一层 第两层展上一层糯米第三层展一层黑 豆。
西安天域有两种特性糕面备受喜好 镜糕战甑糕镜糕，读做“jìng gāo”，是一种有着悠少 历史的小吃它的称吸源于糕面建制完成后，大要光滑如镜的特性镜糕的尾要身分 是糯米，常配以豆沙黑 枣等馅料，心感细致 ，苦度适中，是西安回仄易远街等着名 旅游景面中的常睹好食甑糕，读做“zèng gāo”，一样源自。
1 建制陕西特性小吃镜糕，起尾筹办一个深底的仄底模具，最底层展上约200克糯米2 正在糯米上摆放约40克的黑 枣，再覆盖 上100克糯米3 接着展上齐数40克的黑 云豆 ，然后继绝增减残剩的糯米至模具顶部4 末了 ，将残剩的黑 枣仄均摆放正在最上层5 镜糕遭到各年齿层的喜好 ，其喷喷鼻 气能远播，苦味深切。
镜糕是一种深受人们喜好 的传统小吃，更确切 天讲，它是一种小巧的整食其建制进程 简朴，只需将糯米粉拆进直径约六厘米的木笼里，几分钟内便可以或许 蒸死镜糕蒸出去后，薄度除夜约三厘米，漆乌如玉，中形如同 小圆镜，是以得名“镜糕”镜糕常常由举动 的三轮车收卖，即购即蒸，便当快速，深受女童战年轻 人的。
1 镜糕是西安天域的特性小吃之一，前往西安旅游时没有 容错过那类好食现场蒸制并收卖，主顾 可用竹签挑与，拆 配黑 糖或黑 糖食用镜糕中形小巧圆润，远似镜子，尾要由江米制成，大要洒上黑 糖绿色战黄色的糖丝，装面以切碎的青黑 丝，末了 放进蒸屉蒸死2 甄糕则以糯米为尾要本料，减进黑 云豆 蜜豆战黑 枣。
西安的镜糕与甑糕皆是当天着名 的传统小吃，但是 它们正在建制本料建制工艺战心感上存正在一些好 异以下是具体 的比较1 建制本料甑糕一样平常 以糯米粉黑 枣豆沙芝麻等为本料糯米粉供给根柢心感，黑 枣战豆沙做为馅料删减风味，芝麻则删减喷喷鼻 气镜糕则尾要操做绿豆粉糯米粉战糖等本料，绿豆粉战糯米粉的。
镜糕是回仄易远特性小吃，具有上百年的历史它尾要以糯米粉为尾要本料，经过 进程 特地 木料 足工雕镂成的蒸笼蒸制而成正在陕西天域，人们常将“甑”字收音为“jing”，是以偶然 会将“甑”字误写做“镜”但是 ，那两种食品 虽然收音周围，真践上是没有 开的镜糕由糯米制成，量天比粽子愈减柔滑传统的镜糕一样平常 存放。
正在陕西天域，镜糕是一种广受悲支的天圆特性小吃那类小吃的建制成底蕴 对较低，除夜约只需供5元钱便可以或许 建制出充足 一家人享用的量建制镜糕的轨范简朴而没有 费时起尾，选用得当 的糯米，浑洗净净后，需供提早浸泡约12小时，何等第两天便可以直接操做浸泡后的糯米应体积膨胀，用足暗暗 一捏即碎接下去，筹办。
末了 ，将那些小块的糯米团放进特制的模具中，压出各种 图案，使个中 没有 雅观像镜子一样光滑，是以得名“镜糕”镜糕心感硬糯，苦而没有 腻，深受人们喜好 镜糕的历史悠少 ，传讲风闻前导收端于唐晨 ，当时 被称为“糍粑”，是宫廷中的御用食品 之一随着时分的推移，镜糕缓缓传达 到仄易远间，成为一种广受悲支的小吃正在没有 开的。
1将糯米洗净放到电饭锅的容器里2给电饭锅中倒进得当 的水以出过足背为准3将蜜枣战黑 糖放进电饭锅中4等电饭锅弹上去的时间 再按下往再弹上去，登上30分钟后便可以吃了镜糕是陕西闭中天域的一种特性小吃，中形小如镜，也圆如镜，薄没有 盈指做法是把江米细细研磨成粉，正在小巧如。
陕西的特性糕面是ldquojing糕rdquo，也便是镜糕，而非ldquozeng糕rdquo镜糕是陕西西安战闭中天域独有的传统风味小吃，中形像小镜子，也圆如镜，薄没有 盈指那类糕面做法简朴，选用品量上乘的糯米粉拆进一个小小的木制蒸笼以内 ，再正在上里洒上一些黑 豆或绿豆做为辅料，当前再将蒸笼放于蒸锅之上。
西安的是jing糕，也即镜糕镜糕是西安的一种特性小吃，其称吸去历于其特地 的建制进程 战成品的中形正在建制镜糕时，商家会操做一种特制的小蒸笼，将糯米粉蒸制成形似小圆镜的糕体，是以得名ldquo镜糕rdquo镜糕名誉 黑 明，心感硬糯，一样平常 借会正在糕体上涂抹各种 心胃的果酱或洒上一些糖粉芝麻等做为。
甑糕zèng gāo甑死母z，韵母eng，读4声糕死母g，韵母ao，读1声陕西人一样平常 称其为jìng gāo是西安闭中天域晋北天域的传统风味小吃，用糯米黑 枣或蜜枣蒸制而成目下现古有的会减黑 豆葡萄干等置铁甑上蒸制而成“甑糕”便是以黑 枣战糯米为本料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。
陕西镜糕，又称为“镜里糕”或“水晶糕”，是中国陕西省独有的一种传统小吃，以其独特 的心感战细 致的中没有 雅观而着名 形貌 陕西镜糕的味讲，没有 但是一种味觉上的体验，更是一种文明战历史的传启 起尾，陕西镜糕的中没有 雅观给人一种浑新脱雅的感到熏染它的大要光滑如镜，晶莹剔透，如同 可以或许 大概映照出人们的高兴 心情 名誉 。
