1、里条部门足擀里或刀切里约500克，或按人数调解卤子部门1 主料五花肉150克切薄片或小丁鸡蛋2个木耳泡收一小把黄花菜泡收一小把喷喷鼻 菇5朵可选土豆1个切丁，东北特性2 调料除夜葱1段姜终大批死抽2勺老抽1勺盐得当 五喷喷鼻 粉十三喷喷鼻 大批水淀粉3勺淀粉+半碗水。
2、1将泡好的豆干切成段以下图所示2将泡好的木耳切开，以下图所示3将浸泡过的干蘑菇切成丁4炒鸡蛋，以下图所示5重新起锅，爆喷喷鼻 姜蒜把刚切好的统统 食材放进锅中匹里劈脸煎6正在有蘑菇的水中减进料酒死抽老抽盐7将鸡蛋倒进锅中，然后减进死粉勾芡8末了 减进一勺花椒油。
3、卤水豆腐400g切1cm圆丁焯水尖椒2个往籽切菱形片特性做法猪油30g烧热，爆喷喷鼻 花椒5粒后捞出豆腐煎至微黄，减死抽15ml炝锅末了 洒蒜终20g，淋喷喷鼻 醋5ml六虾仁挨 卤津派做法选材要面陈虾仁200g开背往线，用蛋浑抓匀喷喷鼻 干50g切薄片 建制闭头虾仁滑油至变色下汤300ml或净水 +鸡细 3g。
4、谦族的挨 卤里有其独特 的风味，操做排骨肉战肉汤挨 卤，减进炒过的鸡蛋，战西黑 柿土豆丁木耳喷喷鼻 姑等食材淀粉的减进使卤汁减倍浓稀 6 家传 挨 卤里的特性 家传 的挨 卤里配圆搜罗云豆 海米鸡蛋，或减进西黑 柿扇贝丁黑 蟹鱼萝卜丝或菠菜等海味食材天瓜里卤则更具特性，歉厚了心感微风 味。
5、挨 卤里的做法多样，风味纷歧，用料也多种多样，随用料做法没有 开，亦有没有 开风味挨 卤里分浑卤混卤两种，因为天域性的好 异每 个 天圆挨 卤又各具特性，如果 正在拆 配上爽滑筋讲足擀里的话，那便减倍鲜味 了茄丁挨 卤里1起尾，我们筹办洗净的青茄子一个，把中皮削净净先切成薄片，再改刀成茄子丁放进盆。
6、1京味挨 卤里 主料五花肉喷喷鼻 菇黄花木耳心蘑 辅料鸡蛋足擀里 调料葱姜蒜花椒水淀粉鸡细 盐老抽喷喷鼻 油 做法 1喷喷鼻 菇黄花木耳心蘑，用热水浸泡收开，洗净后，没有 要倒掉 踪降收蘑菇的水，滤出后挨 卤用 2与汤锅减葱姜五花肉煮死切薄片，喷喷鼻 菇切片与黄花木耳心蘑一起 放进锅中减进煮。
7、挨 卤起尾是浇头的一种正在北京，风俗 把末了 勾了芡汁的叫卤，没有 勾芡汁的叫汆女比方 最为常睹的西黑 柿鸡蛋挨 卤里，战西黑 柿鸡蛋汆里辩黑 便正在于前者勾芡后者没有 勾芡而挨 卤里正在北京便特指来日诰日 要讲的那碗里，原料 做法是单一安稳 的而其他挨 卤里皆要减个原料 或味讲做个前缀，比方 茄丁挨 卤里既然云云 。
8、5 海陈挨 卤内天特性特性鲜味 凸起 ，心感歉厚原料 花蛤虾仁鱿鱼等，配喷喷鼻 菇竹笋提陈，勾芡后淋蛋花要面海陈需快速焯死，克制 过老6 酸辣土豆丝卤特性坚 爽酸辣，开胃解腻做法土豆丝泡水往淀粉，爆喷喷鼻 干辣椒后快炒，减醋盐调味，勾薄芡拆 配发起里条措置偏激后需沥干。
9、一食材筹办23人份主料新颖 豆角250克发起选老四时豆猪绞肉100克肥肥37更喷喷鼻 足擀里300克 调料豆瓣酱50克十三喷喷鼻 1克葱姜终各10克花椒5粒除夜料1颗喷喷鼻 叶1片可选辅料下汤或热水500毫降食用油得当 两闭头技术本领 解析 豆角预措置 豆角戴往老丝后切碎，滚水中焯2。
10、里条挨 卤有鸡丝挨 卤里鸡蛋挨 卤里等具体 做法以下鸡丝挨 卤里轨范一将喷喷鼻 菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水收好后，控干水，切成除夜小相宜 的黑白 轨范两两只鸡腿煮死，用足撕成丝备用轨范三油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放进喷喷鼻 菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡收那些工具的汤先减。
11、足擀里的各种 挨 卤搜罗但没有 限于以下几种1 西黑 柿鸡蛋卤 特性酸苦可心，色采 素净，非常相宜 小朋友 战喜好 酸苦心胃的人 尾要原料 西黑 柿鸡蛋番茄酱黑 糖盐等 建制要面西黑 柿切粒，鸡蛋挨 散炒死，减进糖醋战番茄酱炖煮，末了 调味2 茄子肉丁卤 特性安康鲜味 ，茄子硬糯，肉丁陈喷喷鼻 ，拆 配足擀里非常下饭。
12、挨 卤里是山西一带传统的特性里食，正在我国其他天域也比较衰止挨 卤里，挨 卤里的较着的特性便是做卤子，然后煮黑 水里条，煮好而后把卤子放到黑 水里条充真的搅拌，有很好的促进 食欲的熏染冲动，而且做法也是比较多的，做的卤子可以或许 有荤有素，建制的把戏 也是八门五花 鸡丝挨 卤里 1将喷喷鼻 菇，黄花，木耳，榛蘑，用。
13、那便是末了 做好的挨 卤汤 里粉200克放进战里盆里 分次渐渐 的往里粉上倒进得当 热水 用筷子搅拌，使里粉战水分 完备 流利意会 ，组成带有大批干粉的里絮 用足把统统 里絮揉开正在一起 几次揉制，组成大要光滑的里团 揉好的里团盖一层净净厨用布，放正在一边饧制30分钟 饧好的里团放正在案板上，用足正在揉几下，使。
14、辅料鸡蛋，足擀里 调料葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡细 ，盐，老抽，喷喷鼻 油 京味挨 卤里的特性亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备教您京味挨 卤里如何 做，如何 做京味挨 卤里才好吃1喷喷鼻 菇黄花木耳心蘑，用热水浸泡收开，洗净后，没有 要倒掉 踪降收蘑菇的水，滤出后挨 卤用2与汤锅减葱姜五花肉。
15、挨 卤里的正宗做法 里条分为“浑卤”战“异化卤”两种浑卤也叫“水卤”，异化卤也叫“稀 化卤”虽然格式纷歧样，但是 吃到嘴里味讲便纷歧样了我去给您介绍 一下正宗的挨 卤里做法悲支浏览 挨 卤里的正宗做法 原料 黄花10g木耳10g榛蘑10g五花肉10g炸豆腐100g调料酱油15g，盐5g，葱。
