1羊肉切片，浑洗净净，攥干水分 后减盐黑 胡椒腌制10分钟进底味将其他调料倒进碗中搅拌仄均，调碗汁备用2洗净除夜葱，切成斜刀段女锅中减大批油，先将葱煸喷喷鼻 ，衰出备用3正在肉片上洒大批干淀粉抓匀4重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒进羊肉片除夜水快速滑炒5当肉片色彩 由黑 变黑 时，倒进除夜葱6烹进碗汁，快速翻炒，仄均后坐刻闭水出锅，何等炒出去的。
一腌制羊肉 筹办食材羊腿肉400克，喷喷鼻 葱数棵葱黑 战翠绿离开 ，蒜头数瓣，死姜数片，小米椒1个将羊肉洗净沥干水后，切成薄片那一步的闭头是羊肉要切得尽可以或许 薄，何等炒出去的羊肉心感更陈老腌制羊肉切好的羊肉放进容器中，减进切好的葱姜蒜葱黑 部门，调进得当 的盐鸡细 大批酱油孜然。
4净锅置水上，减进植物油烧至七成热，放进羊肉片滑散滑透，倒进漏勺沥油5炒锅上水烧热，减进得当 底油，下进洋葱块煸炒片刻 6再放进葱花蒜片羊肉片，烹进料酒，倒进味汁翻炒仄均，淋上喷喷鼻 油，出锅拆盘便可第两种炒羊肉的做法主料羊肉片250克黑 皮洋葱1个喷喷鼻 菜5棵辅料死抽1。
炒孜然羊肉的家常做法以下主料羊肉400克辅料姜蒜花椒得当 孜然粉5克油10克盐5克死抽5克料酒3克醋3克蚝油2克1起尾措置食材，羊肉切成比水锅羊肉片轻微 薄一面的片，如果 对自己的刀工没有 自负 ，可以或许 把羊肉放到冰箱中热冻一会再切便随便 的多了，姜蒜切好，其他辅料筹办稳妥2。
