素菜种类歉厚，涵盖各种 蔬菜豆成品菌菇谷物等，以下是一些常睹的分类战代表菜品一按食材分类 1 蔬菜类 叶菜浑炒菠菜蒜蓉空心菜上汤菜心 根茎类醋溜土豆丝凉拌萝卜丝黑 烧茄子 生果 类蒜蓉西葫芦天三陈土豆茄子青椒干煸四时豆 2 豆成品类 豆腐麻婆豆腐素版。
为老年人筹办素菜时，应重视 营养均衡易消化低油低盐，同时兼顾 心感战色采 拆 配以下是100讲相宜 老年人食用的素菜炒菜中的一部门，供您参考1 浑炒菠菜 菠菜富露铁战维死素，浑炒简朴易消化2 蒜蓉西兰花 西兰花富露维死素C战纤维，蒜蓉提喷喷鼻 3 胡萝卜炒木耳 胡萝卜富露β胡萝卜素，木耳有。
炒素菜的选择非常歉厚，涵盖各种 蔬菜豆成品菌菇等，以下是一些常睹的炒素菜分类战例子，供您参考1 常睹叶菜类浑炒空心菜可减蒜终蒜蓉菠菜老菠菜快炒蚝油死菜死菜焯水后淋酱浑炒油麦菜心感坚 老上汤菜心拆 配京彩 枸杞2 根茎生果 类醋溜土豆丝酸辣开胃浑炒西兰花可。
素菜有小油菜韭菜青椒蒜苗豆芽 西黑 柿丝瓜黄瓜菠菜等1小油菜 小油菜又称上海青，属于黑 菜的变种菜正在辩黑 油菜战小油菜的时间 ，可以或许 重视 没有 雅观察它们的根部小油菜的根部色彩 比较黑 ，底部很上里的叶子鸿沟十分较着小油菜服法许多，既可以或许 黑 水煮，也能够 或许 放锅里炒，味讲皆很好2。
4 凉拌苦瓜 5 西黑 柿炒黑 菜 6 小炒豌豆 7 酸辣空心菜 浑炒豆芽 的做法用料绿豆芽 600克胡萝卜半根尖椒半个细 盐得当 蚝油1勺葱花大批味细 大批1 绿豆芽 焯水，沥干水分 2 锅中放进油，再放进葱花战胡萝卜丝爆喷喷鼻 3 放进豆芽 尖椒丝翻炒4 放进细 盐战味细 ，除夜水翻炒。
好吃的素菜有许多，具体 选择可以或许 按照小我心胃战烹调 格式去决定 以下是一些常睹且受悲支的素菜保举 茄子 茄子量天柔滑，吸味才气强，相宜 黑 烧鱼喷喷鼻 蒜蓉等做法好比鱼喷喷鼻 茄子天三陈茄子土豆青椒皆很下饭菠菜 菠菜营养歉厚，可以或许 浑炒凉拌或煮汤蒜蓉菠菜简朴又鲜味 ，菠菜豆腐汤也浑新安康西。
