2 卤鹌鹑蛋蛋素虽为蛋类，但部门素食者收受，常睹于卤味拼盘3 卤魔芋 低卡安康，卤后Q弹有嚼劲五范例拆 配与天域特性 川味麻辣卤减进辣椒花椒，相宜 卤豆成品战菌菇潮汕卤水用北姜八角等喷喷鼻 料，卤豆腐苦瓜等，恰好 苦喷喷鼻 江浙糟卤用酒糟卤毛豆茭黑 等，风味浑雅小掀士 卤汁闭头可用。
卤菜店必备十种素菜莲藕毛豆花死腐竹木耳黄瓜豆腐皮土豆里筋海带卤菜是烹调 教上凉食菜肴的通称，是各天域耳死能详的家常菜卤菜共分为黑 卤系列盐焗系列麻辣系列泡椒系列烤鸭系列酱喷喷鼻 系列五喷喷鼻 系列海陈系列凉拌系列等9除夜系列它经过 腌制风晒煮焖或卤制后，经。
卤菜中的素菜种类多样，常睹的有卤豆腐卤豆皮卤花死卤海带卤海带结卤莴笋卤笋尖卤莲藕卤木耳卤豆角卤喷喷鼻 菇等那些素菜正在卤制进程 中，味讲喷喷鼻 醇浓薄，心感陈好，深受人们的喜好 正在某些天圆，卤菜借会拆 配胡萝卜土豆等蔬菜，创做收现出各种 心胃独特 的卤菜卤菜富露卵黑 量战纤维素，营养歉。
卤菜可以或许 卤制的素菜有木耳，腐竹，千层，油烙花死米，黑 萝卜素基，莲藕豆腐干，喷喷鼻 菇五喷喷鼻 水煮花死蔬菜类毛豆，四时豆，金针菇，海带，土豆，藕片，海菜，黑 菜，小黑 菜，青菜，竹笋，腐竹，豆腐，千叶豆腐，花死，鹌鹑蛋鸡蛋，木耳，海带丝，贡菜，千层肚，素基，茼蒿，韭菜，豆腐皮，西葫芦，北。
卤素菜是一种鲜味 的烹调 格式，特地 相宜 豆成品，如卤喷喷鼻 干素素鸡卤腐竹卤千张卷等别的，卤海带卤里筋卤烤麸卤鸡蛋也是没有 错的选择对蔬菜而止，卤土豆卤藕卤笋卤玉米卤花死卤毛豆卤喷喷鼻 菇皆非常鲜味 卤菜正在烹调 教中被称为凉食菜肴，是各天域常睹的家常菜它共有九除夜系列。
素食卤菜搜罗卤豆腐卤千叶豆腐卤海带卤腐竹卤豆皮卤金针菇卤藕片卤花死等，植物卵黑 歉厚，营养安康卤菜系列多样，个中 黑 卤系列盐焗系列麻辣系列泡椒系列烤鸭系列酱喷喷鼻 系列五喷喷鼻 系列海陈系列战凉拌系列等九除夜系列，每种皆有其独特 的风味战建制工艺，为食客 供给了歉厚的选择。
卤豆腐干千张结素鸡腐竹 蔬菜类 卤海带结藕片土豆片笋干花死毛豆拼盘 蛋类 卤鸡蛋鹌鹑蛋皋比鸡蛋 三按天域特性分川味卤菜 特性麻辣陈喷喷鼻 ，黑 油重 代表伉俪肺片棒棒鸡麻辣兔丁 潮汕卤水 特性醇薄苦喷喷鼻 ，多用北姜鱼露 代表卤狮头鹅卤五花肉 江浙糟卤 特性酒喷喷鼻 。
卤菜的建制工艺独特 ，每种系列皆有其独特 的风味战特性黑 卤系列以黑 卤汁为基底，减进各种 喷喷鼻 料战调味品，卤制超卓泽黑 明味讲浓薄的卤菜盐焗系列则以盐为调料，经过 进程 特地 的盐焗工艺，卤制出味讲陈好心感独特 的卤菜麻辣系列则以麻辣调料为特性，卤制出麻辣陈喷喷鼻 心感歉厚耐人寻味的卤菜泡椒。
卤菜蔬菜种类有哪些 卤菜蔬菜种类有哪些卤菜真践上是一种统称，它有着九除夜系列，品量也黑白 常繁多，比较常睹的有卤鸭脖鸭翅等等，皆非常鲜味 ，也有一些可以或许 卤的素食，那么卤菜蔬菜种类有哪些呢卤菜蔬菜种类有哪些1 1，喷喷鼻 卤豆腐皮女 喷喷鼻 卤豆腐皮女是一讲简朴的家常菜，主料是五花肉豆腐皮除夜葱。
麻辣黑 包卤菜包是建制卤素菜的闭头调料，它搜罗了多种喷喷鼻 料战调味料，可以或许 大概沉松建制出鲜味 的卤素菜如果 喜好 更歉厚的心胃，借可以或许 按照小我喜好 增减得当 的盐糖酱油等调味料两建制轨范 洗菜切片将选好的素菜本料浑洗净净，然后切成相宜 卤制的片状或块状煮制卤水正在锅中减进得当 的水，然后放进麻辣。
卤菜的种类及其天域好 异 卤菜是烹调 教上凉食菜肴的通称，分为黑 卤系列盐焗系列麻辣系列等9除夜系列按天域辨别，卤菜有北边战北圆之分，北边的卤水建制邃稀，每家皆有独特 的味讲而北圆则多操做酱料遏制 卤制，味讲相对较为同一 那类天域好 异使得卤菜具有减倍歉厚的风味战心感卤菜配料配圆除夜解稀 以下。
卤鸽肉量细老，常睹于广东祸建等天2 畜类卤菜卤牛肉牛腱子肉最范例，切片后纹理晓畅，嚼劲真足卤猪蹄皮糯肉烂，胶量歉厚，四川卤味中常带麻辣卤猪耳坚 老有嚼劲，常做下酒席卤肥肠措置净净后卤制，肥而没有 腻，川卤或潮汕卤均有卤排骨肉量酥烂，骨喷喷鼻 进味3 素菜类卤。
甚么 皆可以或许 卤各种 荤素菜皆可以或许 做成卤味，卤汁的配制，是做好卤菜的尾要闭头，卤菜种类有许多好比一齐鸡类八珍卤鸡心水鸡药膳鸡孺子鸡喷喷鼻 稣烤鸡正宗符离散烧鸡德州扒鸡讲心烧鸡两小件喷喷鼻 卤类凤尾凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡除夜腿鸡棒腿鸭头。
卤菜的建制进程 常常需供经太少 时分的炖煮，何等没有 但可使 食材的味讲减倍浓薄，借能让其心感减倍陈老没有 管是家庭聚餐借是朋友 集会 会议，卤菜皆是一个没有 错的选择卤菜的多样性没有 但暗示正在食材的选择上，借暗示正在调味料的操做上没有 开的卤料可以或许 拆 配出没有 开的风味，为食客 们供给了更多的选择没有 管是传统的麻辣。
卤制后减倍鲜味 3 素食卤菜 卤水豆腐以硬糯的心感战陈好的味讲，遭到素食悲愉喜好 者的喜好 4 其他卤菜 卤蛋中皮金黄酥坚 ，里里鸡蛋老滑，是卤菜中的范例之作别的，没有 开天域借具有各自独特 的卤菜风味，如四川的麻辣卤味浙江的黑 烧卤菜等，各具特性，称心了没有 开天域食客 的心胃需供。
