正在浩繁 服法中，最保举 的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。尾要有3个启事：起尾，胡萝卜中富露的β-胡萝卜素只要溶解 正在油脂中才气被人体收受。把胡萝卜与肉类异化做馅，植物油脂会进步 β-胡萝卜素的收受率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜正在油锅中翻炒几下，使β-胡萝卜素溶解 出去，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更随便 收受。末了 ，因为胡萝卜有种特地 味讲，有些人没有 喜好 。把胡萝卜混正在馅里，肉战鸡蛋的味讲皆能有用 “偏包庇 ”那类胡萝卜味女，何等，营养战心胃可以或许 兼得。
别的，胡萝卜用油炒着吃，也可促进 人体对β-胡萝卜素的收受。夏季气候 单调，胡萝卜、土豆切丝同炒洪明爽心，借能滋养肌肤。
胡萝卜与其他食材一起 炖煮，如牛羊肉，也是没有 错的选择。但无妨先把胡萝卜整根煮死后，再切块放进锅中与肉一起 稍炖几分钟。据英国纽卡斯我除夜教研讨 ，何等可使 胡萝卜中的抗癌物量比先切再煮删减1/4。（本报综开）
