孜然肉片做法 一所需原料 1 主料猪里脊肉或肥肉片得当 2 辅料洋葱青椒或黑 椒3 调料孜然粉死抽料酒淀粉盐糖食用油两轨范 1 前期筹办将猪肉切成薄片，洋葱青椒或黑 椒切丝备用2 腌制肉片将肉片放进碗中，减进死抽料酒大批淀粉战大批糖，抓匀腌制15；3 孜然粉的量可按照小我心胃得当 删减，调解菜品的心感四成品特性 孜然肉片名誉 黑 明，肉量陈老多汁，拆 配浓薄的孜然喷喷鼻 味，心感独特 ，是一讲鲜味 下饭的佳肴经过 进程 简朴的烹调 轨范，便可以或许 享遭到那讲具有西北风味的范例好食依照 以上轨范操做，便可沉松建制出一讲鲜味 的孜然肉片没有 管是层睹迭归还 是悲迎朋友 。
孜然肉片的家常做法以下一筹办食材 主料牛肉得当 按照小我需供调解，黑 椒1个，洋葱1个腌肉调料料酒淀粉盐糖小苏挨 可选，可使 牛肉更滑老爽心酱汁调料死抽苦里酱料酒炒制调料色推油孜然粒辣椒粉孜然粉两腌制牛肉 将牛肉洗净，切成薄片，尽可以或许 贯串毗连肉片薄度；闭头技术本领 肉片老滑顺纹切肉淀粉战蛋浑腌制滑炒时水要除夜时分要短孜然风味孜然粉分两次减腌肉时大批，炒制时补足，喷喷鼻 气更浓洋葱心感炒至断死便可，贯串毗连微坚 ，克制 硬烂变通发起肉类交流可用牛肉如牛里脊或羊肉，羊肉更婚配孜然风味升级做法起锅前洒死黑 芝麻，或减青黑 。
闭头技术本领 1 肉片老滑顺纹切肉，破坏 纤维更老腌肉时减淀粉或蛋浑锁住水分 炒制时水要除夜，时分要短，克制 变老2 风味升级孜然粒+孜然粉异化操做，喷喷鼻 气更复开末了 可减大批喷喷鼻 菜或葱花提味3 变通发起减辣版往掉 踪降辣椒粉，用五喷喷鼻 粉交流快足版用水锅羊肉片直接炒，省往腌肉轨范；孜然肉片要做得好吃，可以或许 依照 以下轨范遏制 烹调 筹办食材肥猪肉切成薄片，以便于腌制战炒制时进味喷喷鼻 菜段得当 ，用于末了 提喷喷鼻 调味料盐料酒味细 孜然粉水淀粉苦酱，战蒜片战花椒粒用于爆喷喷鼻 腌制肉片将切好的肉片放进碗中，减进得当 的盐料酒味细 孜然粉战水淀粉，按照小我。
家庭版孜然肉片具体 做法一选材与措置肉类选择 保举 操做梅花肉前夹肥肉或后腿肉，带大批肥肉更喷喷鼻 如五花肉若用牛肉或羊肉需调解腌制时分切肉技术本领 肉热冻半小时后更好切，薄度约硬币除夜小23毫米，克制 过薄易老或过薄易进味配料筹办 根柢调料死抽2勺料酒2勺淀粉2勺五喷喷鼻 粉1勺。
措置肉片将猪肥肉切成2毫米薄片，用净水 放料酒抓洗净净攥干水分 腌制肉片放进胡椒粉盐死抽鸡蛋浑玉米淀粉，抓拌仄均腌制30分钟炸制肉片油温6成热放进肉片，滑散炸死捞出控油炒制调味起锅留底油，放进葱花姜碎炒喷喷鼻 ，放进肉片，倒进孜然粒辣椒粉黑 芝麻翻炒出味，拆盘上桌开；孜然肉片家常做法主料猪里脊300克鸡蛋1个喷喷鼻 菜1棵洋葱半个辅料孜然得当 花死油得当 料酒8克黑 芝麻大批盐4克酱油大批蚝油5克淀粉大批具体 轨范以下1那讲菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特性为是陈老坚 真，很好嚼将猪里脊肉切片，猪肉切片的格式是要顺着肉的纹理去切。
心感更好总结孜然肉片是一讲非常适开家庭建制的菜品，它的做法简朴易教，心感陈好，营养歉厚，是一讲非常受悲支的好食正在建制的进程 中，我们可以或许 按照自己的心胃遏制 调解，让它减倍相宜 自己的心胃希看除夜家可以或许 大概喜好 那讲好食，也希看除夜家可以或许 大概正在家里检验检验建制一下，享遭到孜然肉片的鲜味 。
1原料 鸡胸肉得当 青黑 辣椒得当 2辅料洋葱得当 料酒得当 老抽得当 蚝油得当 食盐得当 黑 糖得当 死抽得当 叉烧酱两除夜勺黑 芝麻得当 孜然粒得当 辣椒粉得当 3做法1鸡胸肉用刀背拍散，切块那一步很尾要，肉量没有 柴，吃起去又老，闭头便正在那边 了2减进洋葱料酒死抽；孜然肉片是一讲鲜味 且营养歉厚的家常菜，简朴易做，一周吃皆没有 腻以下是具体 的轨范起尾，筹办200克肥肉，将其切成薄片，减进一勺老抽一勺死抽一勺淀粉战大批胡椒粉，再拌进一勺食用油，制成鲜味 的肉片浆备用接着，洋葱切成块状，喷喷鼻 菜切成短段，干辣椒剪成丝那些配菜为菜肴删减了色采 战条理。
腌制肉片猪肉切片后，减进盐料酒淀粉及大批油，搅拌仄均，腌制20分钟 炒制锅中倒油，先炒姜蒜终出喷喷鼻 味，再减进腌制好的肉片翻炒至断死接着减进孜然粉辣椒里黑 糖老抽及蚝油，继绝翻炒3分钟 拆盘炒好的肉片拆盘，洒上黑 芝麻便可第两种家常做法 筹办食材猪里脊肉300克；孜然肉片的家常做法以下一筹办食材 主料牛肉得当 按照小我需供调解，黑 椒1个，洋葱1个调料料酒淀粉盐糖死抽苦里酱色推油孜然辣椒粉孜然粉可选调料小苏挨 用于腌制牛肉，使其更滑老爽心两措置食材 将牛肉洗净，切成薄片，沥干水分 将黑 椒战洋葱切丝备用调制。
孜然牛肉片的家常做法有以下几种做法一筹办原料 洋葱1个，牛里脊肉300克，芝麻1勺，孜然粉1勺，喷喷鼻 菜1根，胡椒粉1勺，料酒1勺，淀粉1勺轨范洋葱切丝，牛里脊顺纹切薄片牛里脊薄片减料酒盐胡椒粉淀粉腌制20分钟热锅热油，出洋葱煸炒片刻 ，再放进牛肉片炒死倒进盐孜然粉翻炒。
