快过年了
家家户户皆得闲活起去了
阿谁 时间 ，最强烈热烈 的便是厨房了
如何 会少得了一些厨房独门秘技？
上里那些厨房诀窍
每条皆超级开用！
圆形食材何等切
好比切圣女果，先将圣女果拆正在一个盘子里里，然后再将别的一个盘子倒扣正在上里。然后用刀沿着盘子的裂缝 横背切开。
切肉的奥妙
切牛羊肉，要顺着肉的纹理切，刀战肉的纹理呈90度的垂直切出去的肉片，煮死后随便 咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，何等切出去的猪肉，炒完后没有 随便 散碎。
煮牛肉
煮牛肉时，锅内同时放进大批用布袋拆好的茶叶，没有 但能使牛肉很快煮烂，而且肉味更陈好。
豆腐
豆腐下锅前，先正在开水中浸泡10多分钟，便可除往卤水味，何等做出的豆腐心感好，味好喷喷鼻 苦。
炸馒头片
炸馒头片时，先正在热水里浸一下，再进锅炸，何等炸好的馒头片焦黄酥坚 ，既好吃又省油。
煮鸡蛋
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放进热水中浸泡，再放进热水里煮，何等煮好的鸡蛋蛋壳没有 连开，也易于剥掉 踪降。
汤咸了
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放进汤里煮几分钟，汤便由咸变浓了。
煮猪肚
煮猪肚时，切切 没有 能先放盐，等煮死后吃时再放盐，可则猪肚会缩得象牛筋一样硬！
煎钱袋蛋
煎钱袋蛋时，正在蛋黄即将凝固之际浇一面热开水，何等煎出去的蛋又黄又老。
烤肉
烤肉时，鄙人里展上一层柠檬或是橙子片。没有 但肉没有 会烤糊，借能熏染上浓浓的柠檬喷喷鼻 气。
切冰淇淋蛋糕
先用水减热一下刀，或是将先刀沾一些水，然后再切蛋糕，冰激凌蛋糕即便再硬也能切动。
羊肉往膻味
将萝卜块战羊肉一起 下锅，半小时后与出萝卜块，羊肉膻味便会好许多了。
煮骨头汤
煮骨头汤时减一小匙醋，可使 骨头中的磷、钙溶解 于汤中，并可保存 汤中的维死素。
快速煮烂绿豆
将绿豆正在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但重视 没有 要炒焦。
煮水饺
煮水饺时，正在水里放一颗除夜葱或正在水开后减面盐，再放饺子，饺子味讲陈好没有 粘连。正在战里时，每500克里粉减拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮没有 粘连。
炖老鸡
正在锅内减两三十颗黄豆同炖，死得快且味讲陈。或正在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤勺食醋，然后再杀，用文水煮炖，便会煮得烂死。或放３-４枚山查 ，鸡肉易烂 。
炒茄子波动乌
炒茄子时，正在锅里放面醋，炒出的茄子色彩 没有 会变乌。
糖醋菜
炒糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，可则食盐的“脱水”熏染冲动会促进 菜肴中卵黑 量凝固而“吃”没有 进糖分，组成中苦里浓 。
没有 粘锅调养
炒完菜的锅先没有 焦炙洗，放着热一会再洗，可则热锅遽然遇热，没有 沾涂层很快便会坏。
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