措置食材除夜肥头鱼头洗净，切成两半老豆腐切成小块，放进浓盐水中浸泡10 15分钟，何等可以或许 克制 豆腐正在煮的进程 中连开煎鱼头锅中倒进食用油，油热后放进鱼头，用小水缓煎煎至两里金黄后，减进姜片葱段，烹进料酒往腥，煎出喷喷鼻 味后衰出备用煮鱼头汤另起一锅，减进充足 的净水 ，放进煎好。
第一种做法浑蒸肥头鱼头 筹办新颖 的肥头鱼头，浑洗净净后切好备用 正在鱼头上划几刀，放进葱段姜片料酒战得当 的盐遏制 腌制，进味约几分钟 将腌好的鱼头放进盘中，减进大批净水 ，用保陈膜覆盖 ，进蒸锅蒸制约20分钟第两种做法黑 烧肥头鱼头 采办新颖 的肥头鱼头，往鳞往鳃往内净。
肥头鱼头的好吃做法以下原料 工具肥头鱼一个葱段姜片蒜瓣得当 猪油料酒老抽死抽豆腐食用盐胡椒粉1起尾将筹办好的鱼头分黑 两块或是四块，然后用净水 多冲洗几遍，将鱼头大要的血水完备 洗净，特地 将筹办好的豆腐轻微 用水浑洗一下，切成小块，放到一旁备用2接着正在锅中放进一。
1将肥头鱼的鱼头战鱼尾与下洗净备用2将喷喷鼻 菜战葱戴净净洗好备用3将姜蒜干辣椒战桂皮洗净切好备用4正在锅中放进得当 菜籽油，烧热后先减一面花椒炸一会5减进备好的姜蒜干辣椒战桂皮6减进得当 豆瓣酱7炒出喷喷鼻 味后减进得当 水8减进备好的鱼头战鱼尾9减进得当 。
浑炖肥鱼头汤的做法1 鱼头浑洗净净，葱姜洗净备用2 将鱼头用料酒胡椒粉战大批盐腌制，备用3 将姜切分为姜片战终，葱一部门切成花状，别的一部门切成小段4 锅中减进约三碗水，水开后放进大批食用油，放进姜片战葱段5 放进鱼头煮开，撇往浮沫，调进蒸鱼豉油6 减盖，调中小。
