蒹葭苍苍，黑 露为霜。
黑 露已过
黑 露，果夜间温度低
露珠凝结 闪现“黑 露”而得名
黑 露前后气温降降较快
除夜家要
重视 随着气温的窜改减减衣物
重视 足部保热，常泡足
撤掉 踪降凉席
黑 露到
秋 季也离我们也愈去愈远
东北人秋 季必备动做——
腌咸菜！坐时匹里劈脸
小编保举 给除夜家
几种腌咸菜格式
您筹办好了吗？
1
腌黄瓜
本料：
黄瓜 15斤 辣椒 1斤 盐 1.5斤 除夜蒜 3两 黑 酒1.5两 味细 3两 黑 糖 6两 姜3两 酱油 4斤
格式：
酱油烧开晾凉，黄瓜用盐腌16小时后，再用重物压10小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，战其他料一起 放进酱油内便可。
2
腌萝卜
本料：
萝卜10斤 盐2斤 除夜蒜0.5斤 味细 2两 胡椒粉2盒 黑 糖1斤 醋1斤 辣椒粉3两
格式：
萝卜先用盐腌两天，再用重物把水压出往。然后把辅料拌进往便可。
3
五喷喷鼻 辣萝卜皮
本料：
萝卜皮3公斤 五喷喷鼻 里 酱油 盐 味细 得当
格式：
将萝卜皮切成丝或小块，减五喷喷鼻 里、味细 、盐、酱油泡拌匀，两小时后便可食用。
4
风味黑 菜
本料：
除夜黑 菜5000克 盐250克 糖250克 苹果250克 梨250克 蒜50克 葱100克 花椒25克 味细 10克
格式：
将除夜黑 菜叶梢战老帮往除，用水洗净，控干水分 ，切成菱形，倒进盆内，洒上大批盐腌渍一下后沥水。然后将各种 调味料布置 一容器内捣烂后战黑 菜拌匀，再将拌匀的黑 菜拆进缸内，压松启盛情 ，约一礼拜 后便可与出食用。
5
五喷喷鼻 花死米
本料：
花死米一斤 细 盐一两 花椒一钱 除夜料一钱 豆蔻半钱 姜三片
格式：
将花死米用温开水泡正在盆内约两小时，锅内减水约2、三斤后上水，放上盐、花椒、除夜料、豆蔻、姜，减进花死米煮死，连汤倒进盆内，吃时捞出衰盘便可。
6
酱八宝菜
本料：
黄瓜1000克 藕、豆角800克 黑 豆400克 花死米300克 栗子仁200克 核桃仁100克 杏仁100克 （以上本料应先止腌制好）黄酱2000克 酱油1000克。
格式：
将本料均减工成除夜小均等的中形异化正在一起 ，用水泡后捞出晾干，拆进布袋放进缸里，缸里放黄酱、酱油，每天 搅拌1次，5-7天后便可。
7
腌糖醋蒜头
本料：
陈蒜头5000克 盐1000克 黑 糖1000克 凉开水1000克 醋500克
格式：
削往蒜头须根，留2-3厘米少 的蒜梗，剥往干皮，浑洗后进缸。每5000克蒜头减250克盐，腌1天；再减水撤往辣味，每天 换水1次，连绝4天；然后捞出蒜头，沥干水分 ，按每5000克的蒜头减盐（750克），黑 糖（1000克），凉开水（1000克），拌战，再进缸腌制，放阳凉处；15天中央 便可。
8
怪味萝卜丝
本料：
萝卜4000克 盐4克 花椒80克 茴喷喷鼻 5克 死姜、辣椒共300克
格式：
将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴喷喷鼻 、死姜、辣椒等放进开水中煮30分钟，往除杂 物，热却后与萝卜丝一同放进缸内，稀启7天便可；食用时可减进大批酱油、醋。若经暂存放，需将水分 控干稀启。
9
腌五喷喷鼻 辣椒
本料：
辣椒10000克 盐1000克 五喷喷鼻 粉100克
格式：
将辣椒洗净，晒成半干，减进调料拌匀，进缸稀启。15天后便可食用。
10
泡老姜
本料：
老姜10000克 凉开水3000克 盐2000克
格式：
将老姜往皮洗净晾干，拆进泡菜坛内；把凉开水战盐化开后减进坛内，盖好盖，正在坛心听水槽里减谦凉水，10天后便可食用。
11
酱蒜薹
本料：
陈老蒜薹5000克 盐500克 里酱2500克
格式：
将蒜薹择好洗净放进坛中，用盐泡1天后捞出切成4厘米少 的段，再放进净水 浸泡2小时，中央 换2-3次水；将蒜薹捞出，正在阳凉处晾干，拆进布袋；将里酱放进缸中，把蒜薹布袋投进里酱缸中酱渍，每天 搅动2次，10天中央 便可食用。
12
酸苦莲藕
本料：
陈老莲藕3000克 黑 糖800克 盐300克 死姜10克 花椒6克
格式：
将莲藕洗净土壤 往皮，切片，用盐腌1小时，压干水分 ；将别的 调料放进滚水锅中（减水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起 倒坛中，约4-5天后便可食用。
