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酸汤，有一个很好听的苗名，叫“禾女秀”。
“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，……”。
我们的报告，从一个斑斓的故事匹里劈脸——
酸汤情歌
“苗家酸汤”有一个动人的传讲——
正在太古 的时间 ，苗岭山上居住 着一名 叫阿娜的女人，没有 但少 得貌好，能歌擅舞，且能酿制琼浆。阿娜女人酿的酒有幽兰之喷喷鼻 ，浑如山泉。方圆 几百里小伙子们皆去供爱。
凡是去供爱者，女人便斟上一碗自己酿的琼浆。已被中意者喝了那碗酒，只觉其味甚酸，内心 “透凉”（掉 踪看），但又没有 愿离往。
当夜幕临远，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌吸喊着女人去相会。女人只好隔篱而唱：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听阿妹去唱。三月槟榔没有 成果，玄月 兰草无芳喷喷鼻 ；有情山泉变琼浆，无情琼浆变酸汤……”
历史上，苗族是一个患易的仄易远族，但阿谁 仄易远族却历去也没有 窘蹙浪漫。
一碗酸汤，一尾情歌，睹证了阿谁 仄易远族“以斑斓去回问 患易”的安然战广大 旷达。
那是一个仄易远族的气度 ，也是一个族群存活延绝的稀码。
目下现古，那碗酸汤、那尾情歌，已归纳成了一座皆市的“天标性”文明。
酸汤故事
苗乡 有句仄易远谣：“最黑 最黑 的，要数夏季雪。最苦最苦的，要数黑 糖苦蔗。最喷喷鼻 最好的，要数苗家酸汤。”
旧时，苗族同胞居住 正在除夜山里，山下路远，保存 条件 极度宽苛费力。
相传正在启建统治时期，苗族经暂遭到统治阶层 的榨与，连仄居糊心中必没有 成少的食盐，也遭到宽厉节制 。统治者划定苗人食盐限量供给，因为天圆赃民战奸商 开资串通，奇货可居，哄抬盐价，招致浅显 苗仄易远根柢购没有 起盐。因为无盐，苗仄易远们饭食有趣，走起路去单薄衰强有力。
当时 分，有一个斑斓聪慧 的女人，心血 去潮，找去一个除夜土钵，拆上热米汤，把净净的菜叶子放正在米汤里泡。过了几天，米汤收回一股浑喷喷鼻 的酸味，除夜家一尝，陈好异常，古后用饭也喷喷鼻 了，干活也有劲了。
古后，食酸成为苗族菜肴的一除夜特性。
苗家酸汤烙上了猛烈的糊心印迹。
正在苗乡 ，几远家家皆有酸坛，餐桌上几远“无菜没有 酸”。
酸汤情结
糊心百味，酸、苦、苦、辣，酸“当家”。苗家仄居糊心的家宴、宴会、黑 、黑 丧事 中，酸食无处没有 有,男女少 幼，皆有“嗜酸”的悲愉喜好 。
乡 谚：“一天没有 吃酸，佳肴也没有 喷喷鼻 ；两天没有 吃酸，饭菜没有 念沾；三天没有 吃酸，走路挨 捞蹿（音lào cuān，圆止，意为走路没有 稳，七颠八倒）……
果此可知凯里人对“酸”的热忱 。
目下现古，酸汤仍旧 是苗族人最爱吃的家常菜。
走正在街头 巷尾，除夜缸的酸汤摆正在家门心，花上一元两元，便可以购到一除夜碗。每到便餐时分，除夜小餐馆旅店 ，总飘出酸汤浓浓的喷喷鼻 气。那几远成了苗家的一讲独特 的皆市景色 。
正在乡 间苗寨，几远家家户户皆有自己腌制食品 的酸坛。少的一两个，多的好几个，以致 几十个。每到炊烟袅袅之时，村寨家家户户飘出酸汤味，一寨酸喷喷鼻 。
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看完了苗家的好食文明，
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