上一篇纪止我们讲到了奇峰翠峦的万峰林
借有到万峰林里每天 卖出上千碗的蛋炒饭
第两天我们继绝寻味
去到兴义的郊区，咀嚼 各种 老兴义的味讲
寻味贵州第三站
独特 心胃的黔西北，记忆 中的老味讲之 兴义(下)
邹记鲜味 鸡肉汤圆
到兴义必吃鸡肉汤圆便像到贵阳必吃丝娃娃，到北京必吃烤鸭一样。那家是您问兴义人皆市给您保举 的百大哥 店，我们已正在错开早岑岭的时分去，店里借是坐谦了人。
没有 开于人们常吃的喷喷鼻 苦滑糯苦汤圆，兴义的鸡肉汤圆迁便的是咸陈心，汤圆馅是用战猪骨、肥肉、肥肉等配开熬制的剔骨鸡肉足工剁细减胡椒等佐料制成，汤也没有 开于黑 水汤而是熬煮的鸡汤。汤汁非常浓喷喷鼻 ，汤圆咬下往是从已有过的细老，没有 中对我去讲刚匹里劈脸吃下往没有 错，多吃后便有些许油腻。
三开汤几远是家家店皆有的，本去是以糯米、黑 云豆 、猪足三种主料烹制而成，故名三开汤。但是 目下现古为了称心更多心胃，邹记家的三开汤已有许多哨子可以或许 选，如果 是早上上班上教前购一份做早餐 会是没有 错的选择。
刷把头也是兴义的名小吃之一，尾要原料 是竹笋、肉终等，没有 中我们四人分歧吃没有 惯，总感到熏染有股浓浓的臭味战很重的胡椒味，对阿谁 工具持保存 立场 ，我也搜了许多闭于刷把头的评价，驳斥纷歧，喜好 的便很喜好 ，吃没有 惯的暗示完备 出法收受，所以 对看了小编那篇保举 的游客 可自止思索 ～
鸡肉汤圆借是比较独特 的，三开汤也借相宜 我们的心胃，除夜概是被刷把头的味讲给吓倒，所以 出有设念中热傲的感到熏染，没有 中鲜味 的界定历去皆是等量齐观 ，唯一没有 同的便是家乡 的味讲，对兴义人那便是鲜味 的感到熏染。相比里包牛奶，何等的店何等的感到熏染才是早餐 该有的样子容貌
▲邹记鲜味 鸡肉汤圆
天址：兴义市笔山路馨月明苑周围 电话：15117358881
刘记（刘金如）羊肉粉馆
他家正在兴义也黑白 常着名 的百大哥 店，有着家传 的往膻诀要 ，所以 几远是大家 皆能收受的味讲。
它的味讲很独特 ，辩黑 于遵义羊肉粉，它家的羊肉粉重面正在用豆腐乳调制的酱料，有人戏称他家心胃是酱喷喷鼻 型的羊肉粉，但是 汤的本味也没有 掉 踪，吃起去心胃出那么重，很鲜味 ～
▲刘记（刘金如）羊肉粉馆
天址：兴义市荷花塘巷59号 电话：0859-3224665
许氏花米粽粑
有着百年历史的许氏花米粽粑是兴义街头 独特 的一角，中形讨喜味讲喷喷鼻 ，每天 皆是老板傍晚起去现做现卖的，出有隔天的存货。
许氏的花米是用自然植物染色后异化的米，黄米由稀受花染成，黑 米则是越北苏木，乌米用的是枫喷喷鼻 叶，紫色用的紫米草。老板借便天从厨房给我们抱出去统统 的自然植物，然后用热水给我们演示了用稀受花泡煮黄色染料的进程 。
烤起锅粑的粽粑划开放进肉终、开耳根、辣椒等便可以吃了，吃起去没有 开于浅显 粽粑尾要吃馅料的感到熏染，花米粽粑吃起去有股浓浓的植物喷喷鼻 ，所以 异化辣椒肉终后味讲很浑新。
▲许氏花米粽粑
天址：兴义市杨柳街47号 电话：18286997771
肖记老字号
当我得知吃早餐 要吃炒饭的时间 有面掉 踪降，没有 中吃下去坚 哨炒饭战凉菜里的水芹菜、酸萝卜却让我很欣喜，正在萝卜街有许多家所谓的尾家、第一家，没有 中各位 记得看图上认准招牌认准老板，那才是正宗自浑晨 起便有的中式快餐，炒饭＋凉菜！
我们面了好几款炒饭战炒饵块粑，我们除夜家分歧觉得 坚 哨炒饭最值得保举 ，老板睹告我们必须用猪油炒，才会有何等的油喷喷鼻 ，而米饭必须用甑子蒸才气颗粒晓畅没有 成坨，炒饭里放了豆豉战上图的酱汁，阿谁 酱汁便是炒饭的灵魂，用黄豆酱、苦里酱借有一些秘制的酱炒制而成，局部炒饭我除喜好 那类豆豉＋酱汁的味讲中，最喜好 它吃到底没有 会像贵阳的炒饭一样油汪汪的。
肖记地点 的那条街上百年去便是卖酸萝卜的，是以称为萝卜街，酸萝卜是去必面的凉菜，搜罗其他的水芹菜、洋姜、魔芋等皆要沾放了一样秘制酱汁的蘸料，而且每 个 菜皆是一小碗，可以或许 多面几个种类尝，吃完适才好！
▲肖记老字号
天址：兴义市除夜坝子萝卜街 电话：13595902226
梅记烧鸭
1979年创店至古已有38年历史，它正在兴义民气 中的职位便相称 于喷喷鼻 酥鸭正在贵阳民气 中的职位，正在当天播种了无数的盛情 碑！
梅记烧鸭的做法是先用陈大哥 卤浸泡后再炸，所以 非常进味，如果 讲喷喷鼻 酥鸭讲便的便是干喷喷鼻 酥坚 麻的话，那么梅记的特性便是糯切坚 ，吃起去有稀 稀的肉喷喷鼻 味战卤汁味，而且选用的是最麻的青花椒，所以 吃起去非常过瘾！
▲梅记烧鸭
天址：兴义市铁匠街48号 电话：13908598019
陈泳坤饵块粑
要讲兴义，几远无人没有 知其饵块粑，所以 我们到了当天很着名 的那家陈泳坤饵块粑斲丧 天往没有 雅观摩，任何人进进皆必须正在一个消毒的除夜门里任强风吹啊吹，我愿本觉得 是几个简朴的建制台，出念到里里尽然有完备 的建制体系 ，有孤坐的淘米间，蕴躲间以致 借有专门检测所露物量的化验办公室，正在蕴躲间谦天的两块粑借吹着空调，刚出炉我摸了摸借是硬硬的～
虽然它走的是正在传统工艺上结合 先进 设备 减工而成，没有 是我所念到杂 足工艺，轻微 有面掉 踪看，没有 中带回家后一煮得到了齐家人的下度好评，细致 水仄赶超我之前吃到过的统统 饵块粑，米喷喷鼻 味也出有减少 ，所以 借是值得保举 ～
往期回念
第一站回念：
?寻味贵州年货│走进舌尖上的黔西北--可乐猪
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第两站回念：
? 寻味贵州之旅│寻寻隧讲贞歉糯米饭
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