本料：1只鸡腿350克（往骨） 死米饭150克 西兰花5朵 黑 菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片
调料：乌胡椒1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 死抽2茶匙（10ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤勺（15ml）
做法：
1) 鸡腿往骨洗净。将西兰花战黑 菜花，正在浓盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分 。
2) 盘中放进鸡腿肉，放进乌胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，偶然 分给肉做个“按摩 ”的话，会更进味。
3) 趁着腌制鸡肉的时分，把西兰花，黑 菜花战胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放进热水中过凉，然后沥干备用。
4) 锅中倒进油，待油温5成热时放进葱片，小水煸出喷喷鼻 味后，转除夜水，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那边 晨 下煎，1分钟后翻里，别的一里一样也煎1分钟。
5) 鸡腿两里皆煎好后，倒进水，水量出过鸡腿。锅中减进死抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中水烧10分钟中央 （烧得时间 ，肉晨 下，皮晨 上）。
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋进水淀粉勾芡成酱汁。
7) 把米饭衰进碗中，鸡腿肉切成条，战西兰花，黑 菜花，胡萝卜一起 放正在米饭上，淋进酱汁便可。
好的给您念没有 到的鲜味
