陕北菜肴赋（文/开守浑 ）
陕西号三秦，北北秦岭横。陕北陕北战闭中，秦岭北麓好食雄。诗咏珍羞 佳肴陈，已曾进心已垂涎。腌腊煸熏爆溜滑，苦酸苦辣麻喷喷鼻 咸。黑 烧黑 斩秦巴天，坚 老喷喷鼻 酥汉江边。烹调 小身足，好食除夜文章。
嗟妇！陕北佳肴传齐国，千古传启 誉乡 邦。富硒天宝，集合 安康。山有喷喷鼻 菇木耳兮，魔芋细 粉减韭黄；水有青虾河蚌兮，黑 鲢鲂鲤又鲭鲳。瀛湖雪鱼，晶莹透明；乡 家鸡豚，自由放养。吸青山绿水之细 气，得江河湖泊之恩赏。食上仙品，餐中珍尝。色素素兮堂皇，喷喷鼻 盈盈兮欲飨，味陈好兮人间 无单。享天赐而独薄，受天时而益彰。五味和谐 ，浓浓得当 。蒸里凉皮炕馍兮，脾胃没有 伤；糖稀稀 酒醪糟兮，解渴热肠。烧腊肉，蒸盆子，天圆尽唱；桃花鱼，八宝鳖，滋阳壮阳。筵摆八除夜件再减十三桩；客请三面水又减十两尝。热热荤素，种类周章。虽无皇家之俭华，却有乡 土之芳喷喷鼻 。多元集合 酿新颖 !吵嘴里皮汲营养，回味缱绻心齿畅；杂 粮搅团酸汤菜，玉米辣椒喷喷鼻 愈浓。土豆糍粑烹珍脍，除夜蒜花椒调陪 中。橡子凉粉好与材，泉水挨 磨柔滑芎。细水熏烤家猪肉，一家锅喷喷鼻 百里涌。
噫嘻！陕北好食兮，绿色之光；汉水好食苑兮，永葆没有 祥。收扬除夜千佳肴兮，朱宝回味悠少 。热忱 易抑，撰赋为之称讲。
诗云：
煎炒烧焖烩烹炸，
蒸酱煮爆熏氽扒，
东坡煨焖东坡肉，
太黑 浑蒸太黑 鸭，
诗圣临厨烹蜀笋，
文君下灶炒川虾，
百馐百味百盘馔，
一菜一格一品花。
