小时间 吃猪肉，喷喷鼻 得没有 得了
因为肉好，胃心也很好
目下现古的猪肉，肉味皆往哪女了？
女时那种本初风味可以或许 找没有 回去了
但是 我们可以或许 用一些小技术本领
把猪肉炒得更喷喷鼻 更好吃
以下8个小妙招，值得一教
1、减淀粉
用足将切好的肉片或肉丝用淀粉遏制 充真和谐 ，然后再下锅炒，何等炒出去的肉黑 老可心。
2、正在肉片或肉丝上拌好酱
油、盐、葱、姜、淀粉等做料（专业名叫“挂浆”），若得当 减面凉水拌勻，成果会愈减幻念。
油热后，将肉倒进锅内，先活络拌炒，然后再减大批水翻炒，并减进其他菜炒死便可。何等炒出的肉比没有 减水的要柔滑许多。
3、减啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌正在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶阐扬熏染冲动时，肉的卵黑 量便会分化，可删减肉的陈老水仄，若用此法炒牛肉成果最好。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放正在漏勺里，浸进开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色坐刻捞出去，然后再下锅炒3-4分钟，便可炒死。因为炒的时分短，吃起去陈老可心。
5、热锅油涮
先把空锅烧热，再倒进油涮一下锅后，坐刻下进肉丝或肉片煸炒，何等炒制的肉菜便没有 会粘锅了。
6、烧肉时滴面热水
将肉片或肉丝快速倒进下温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴热水，让油爆一下，然后再放进调料煎炒，何等炒出的肉便会陈老可心。
7、滴醋
炒肉时，放盐过早肉死得缓，最好正在肉要死时放盐，正在出锅前减几滴醋，将会陈老可心。
8、减盐没有 要太早
炒肉时要早些减盐，何等可收缩 盐对肉的熏染冲动时分，减少 肉的脱水量（脱水是肉变老的尾要启事），炒时水得当 减除夜，便可使 肉炒得陈老。
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