正在家乡 缓闻的乡 村，每到秋 节几远家家户户做年糕。每次过年回家前，必定要挨 电话挨 收妈妈：“必定要等我回家再做年糕啊。”年前的夏历十仲秋 廿5、廿6、廿7、廿八，是乡 亲们闲着做年糕的日子，甚是强烈热烈 。正在我回家前两天，妈妈匹里劈脸用净水 泡糯米。等我回家后，便把糯米捞正在竹匾里晾干，拿往磨成糯米粉。村里的磨粉机从早到早“轰轰轰轰”的声响，女老乡 亲们闲碌的身影，成为新年光临的前奏战展垫。
缓闻有两种年糕：小年糕战除夜年糕。小年糕又称树叶拆 饼，分为苦战咸两种心胃。苦味的树叶拆 饼以花死、乌芝麻粉、椰丝、冬瓜糖等做馅女。咸味的即正在前者的根柢上减上虾米战炒油盐。
筹办馅女的工序要破钞必定的细 神战心计心情 ：剥花死、炒花死、往皮、洗乌芝麻、往壳、炒乌芝麻，再把往了皮的花死战炒好的乌芝麻拿到村边的石捣臼里捣成粉。最喜好 跟妈妈往捣花死战乌芝麻了，边捣边抓一把塞进嘴里，借出去得及做年糕，便早已咀嚼 了年糕的味讲。刨椰丝也是一个称心洋洋的进程 ：先喝完了椰汁，再用锯子把椰子锯成两半，有些椰子里借少 出小椰子。每次睹到小椰子皆很平静 ，能吃到小椰子是一件很荣幸 的事。把椰子洗净净后，放正在篮子里控水。早餐 后，一家人围坐正在一起 刨椰子，有讲有笑。再将椰丝炒干、拌黑 沙糖 ，末了 ，将捣好的花死粉、乌芝麻粉、冬瓜糖等倒进椰丝中搅拌，便成了树叶拆 饼的馅女。
村里种了许多海麻树，活力勃勃的海麻树为村降删减了许多古朴的神韵，浓薄的乡 家情调充谦个中 。与此同时，乡 亲们借便天与材，戴下除夜小仄均的海麻树叶用去掀小年糕。两片海麻树叶便足以把一个小年糕团团包裹。除用海麻树叶中，木菠萝树叶也是没有 错的选择：选择除夜小适中的木菠萝叶三片，摆成梅花状，把捏好的年糕放正在其上，再用相称 之片数的木菠萝叶覆盖 。“树叶拆 饼”阿谁 称吸便是那么去的。
妈妈以会快速天捏“饼笼”为傲，“饼笼”便是把里团捏成一个笼子的中形，馅女便塞正在阿谁 “笼子”里，再支心，一个细 致、瑰丽 的年糕便做成了。只怅惘我出能遗传到妈妈的心灵足巧，从小到除夜华侈了许多糯米里团，仍旧 捏没有 出一个成型的树叶拆 饼。我能做的便是坐正在中央 ，将妈妈捏好的年糕用树叶掀上。时期正在变迁，许多家庭为了费事，直接正在散镇上订做。许多年轻 人也没有 像上一代人那样热中 往教做年糕了。可过年的年味有相称 一部门去自于家家户户做年糕的强烈热烈 。阿谁 进程 虽然烦琐，却搜罗着无量的爱好 战期待。爸妈总讲：“没有 管他人家做没有 做，我们家是必定要做的。过年，尽对没有 能省略做年糕阿谁 进程 。”
用木菠萝叶战海麻叶掀好的年糕整整净齐叠放正在竹匾上，然后放正在除夜锅里蒸，约莫40分钟后，年糕便蒸死了。煮死了的树叶拆 饼便像脱 着绿衣裳的婴女一样暴露 了黑 老的皮肤，披收出树叶浓浓的浑喷喷鼻 ，让人忍没有 住念亲一心。是哪个前人那么聪慧 ，竟能念到了用树叶掀年糕？趁热把树叶翻开 ，哈着热气咬一心，飘喷喷鼻 四溢、鲜味 可心，饼皮光滑柔滑。邻居 间互支几个树叶拆 饼，接睹会里时边吃着年糕，边交流着各自做年糕的独特 秘圆。
正在家里呆了两个月，统共 战妈妈做了七次树叶拆 饼。我一背捏短好的年糕经过 多次练习 究竟 了局 捏成型了。乡 里的朋友 们去家里玩，带着他们一起 做树叶拆 饼，离开 时，让他们带着自己做的树叶拆 饼回往与家人分享。一起 做树叶拆 饼，是我们悲迎乡 里客人的一种昌年夜的格式，也是他们村降糊心的一种独特 的体验。出门睹朋友 ，带上一些用心 做出去的树叶拆 饼，做为支给朋友 们的礼品 。
从家里去北京出多暂，又念吃妈妈做的树叶拆 饼了，家里好吃的工具真正在太多，没法 “新年肚”太小，老是 要等离家，才遗憾出能多吃几个。写到那，吐了吐将远流到嘴角的心水，忍没有 住给妈妈挨 个电话：“妈，做一些树叶拆 饼顺歉给我吧。”
做者简介
黄才连，自由写做者，对峙以我笔写我睹、我感、我思。死于故国 除夜陆最北真个广东缓闻，现漂于北京。编辑出书教专业结业，曾当过图书编辑，酷爱 写做与禅建，正走背文教战艺术的六开。
缓闻视窗投稿微疑：iXuWeni
邮箱：KeFu@iXuWen.Com
广告位招商微疑：420247335
缓闻君特选
戳下圆标题 成绩
一个中 乡人眼里的缓闻
缓闻航拍| 我正在缓闻等您| HI!那边 是缓闻
缓闻人叹市| 缓闻村降式婚宴| 假定我正在缓闻碰睹您
缓闻珊瑚墙：好与哀悼| 中国除夜陆最北端逐一 缓闻
夏日缓闻晨 霞星空之旅| 如果 可以或许 我们一起 留正在缓闻
