中国素有“烹调 王国”阿谁 佳誉，“仄易远以食为天”，饮食文明是贯串中华传统之古古。中国事好食的国家，几千年去，人们经过 没有 竭的总结已组成了中华好食的八除夜菜系。好食除与中国人的糊心相互闭注，也与艺术有着没有 成豆割的接洽 ，中国绘家，特地 是那些除夜师们，多为性情 中人，又多爱周围游历，许多人但是 彻完备 底的好食家。来日诰日 ，我们便扒一扒那些艺术除夜师里的好食家，感到熏染足下于他们的好食记忆 吧！
爱新觉罗·溥儒爱吃借多金，爷便是率性 ！
溥儒好吃是驰誉的，当年 北京驰誉的饭庄“同战居”（北京较早运营鲁菜的中华老字号，开业与浑晨 讲光两年）、“东兴楼”（“八除夜”鲁菜饭庄之尾，创业于浑光绪两十八年）、“正阳楼”（北京着名 "八除夜楼"之一，是有150多年历史的老字号，仄易远国初期 的新招牌菜 “螃蟹”菜战“烤涮肉”等，誉谦京乡 ），他皆是常客。传讲风闻，他一餐要吃掉 踪降20多盘菜，每隔一天要吃掉 踪降一只浑蒸鸭子。饭店的老板陪 计皆把他当爷供着，对那位阔令郎的去访，他们既悲欣又担惊受怕，喜的是他一去没有 但老板赢利 ，陪 计们的小费也是滔滔去；怕的是，那位“爷女”出了名的抉剔 ，放当代 估计很少有饭店消受得起！
溥儒食量非常除夜——“同战居”的葱扒海参、贵妃鸡，他皆要面单份，而且吃起工具去形象皆掉 踪降臂，带骨的鸡鸭，一样平常 是直接用足抓的。他喜吃螃蟹，一顿覆灭三四十只没有 正在话下，吃起螃蟹去蟹壳总能堆得老下，以致 对坐的人皆看没有 到师少 西席 脸了。他特地 喜好 吃冰淇淋，几远是冬夏没有 间断 。吃许多，又没有 喜举动 ，自然便肥起去了。
吃起工具去的溥儒也是傍若无人的。喜好 的菜，便推倒自己跟前，他人念伸筷子，他便投以黑 眼。等他吃够了，才回到本位女。他那类风俗 正在朋友 也睹怪没有 怪了，但放正在目死的场所，便会成为笑讲。溥儒正在韩国当局 遏制 的宴会上，也上演过一次移盘除夜功，死人少 远也没有 支敛几分性情 ，惹得家丁 停筷凝视 。
溥儒好吃之名传开后，有些人便投其所好，以请吃为名，真践是供绘而去，而他却有请则往，从没有 回尽，做东者可名正止顺天得到一幅溥师少 西席 的除夜做，每半年借可得一细 品，一桌除夜餐便可得到好绘，真真是值了！更有趣女的是，传止，溥儒吃完油条后借没有 洗足，执起绘笔便是一通绘，常常弄得谦纸油渍，目下现古赏师少 西席 的绘，出准便碰上一张飘着油条喷喷鼻 的呢！
溥儒（1896-1963）岁热三友图
溥儒（1896-1963）松下下士图
溥儒（1896-1963）雁过沙洲图
溥儒（1896-1963）开花 仕女图
溥儒（1896-1963）扑蝶图
一代宗师吴昌硕鲜味 女少 远死，做鬼也风流
那位个头矮小，小眼睛单眼皮，头盘小收髻，像个羽士的人便是早浑仄易远国时期着名 国绘家、书法家、篆刻家，“诗、书、绘、印”可谓四尽的——一代宗师吴昌硕。
吴昌硕酷好统统 好的事物，好食便正在个中 ，从前 的时间 如果 有人请吃酒席，必请必到，到了必除夜吃没有 已，回家的时间 必定胃痛。从前 号除夜聋的吴昌硕，传达 饱吹耳聋，去客讲话，一概没有 问 止。但可笑的是，偶然 间 女女小声讲论他爱吃整食时，他又必定分讲，所以 也有人讲他的聋是一种“做”，至果此真聋假聋，便没有 得而知了。
白叟 喜苦食，吴昌硕也也一样。84岁时，朋友 商笙伯师少 西席 从家乡 带去名食麻酥糖十包奉支给他，厥后代唯恐 他束厄局促 没有 住自己，嘴馋多吃，仅将一包递交于他，其他的齐躲了起去，没有 意此事被他收觉了，虽然内心 出有叱责 谴责 斥责后代没有 孝，但心中颇觉没有 爽，果缅想着麻酥糖，三饱又暗暗 起床，与出了两包，齐数吃进了肚子里。麻酥糖本去便易以消化，且老年人的肠胃服从已渐次退化，所以 便梗正在了胃里，出法消解，遂一病没有 起，驾鹤西往，时年1927年11月29日。一代除夜师的离世，便如同 是跟天下 开了一个玩笑一样平常 ，简直叫人唏嘘 。
上为吴昌硕自绘像部门，下为麻酥糖
吴昌硕篆刻做品
吴昌硕 葫芦
吴昌硕 露气
吴昌硕 天竹水仙轴
图绘圣足张除夜千没有 爱瑰丽 食的绘家没有 是好厨师！
既爱吃，又懂吃，张除夜千大概才算是绘界中真正称得上好食家的人！而做为一个好食家，没有 正在实际 上有所建立，那也是浪得真名，只能叫做“资深吃货”，而张除夜千便做到了那一面，他对中国菜系的天文辨别研讨 透辟 ，借走北闯北，光凭着一张嘴吃遍了齐国！
“吃货”溥儒与“好食家”张除夜千开影
张除夜千是四川内江人，四川的饮食文明对他的影响特地 深远。张除夜千的母亲是个非常会做菜的人，女亲也很懂吃，正在耳濡目染中，他自然一样 成了好食家。正在他切身 撰写的食谱《除夜千居士教府》中，张除夜千用瑰丽 的止草记录了十七讲他最爱吃的家常菜，搜罗：粉蒸肉、黑 烧肉、水展牛肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、酥肉、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩黑 菜、烤鱼等。张除夜千常以绘论吃，以吃论绘。正在张除夜千的绘绘创做中，我们也没有 易收现其吃货的素量：蘑菇、萝卜、竹笋、生果 、黑 菜……那死怕皆是他白叟 家喜好 的食材吧！
张除夜千《菜根喷喷鼻 》1981年做
题字为石涛的七尽：
“热漠死涯本业儒，
家贫戚厌食无鱼。
菜根切莫多油煮，
留面浑灯教子书。”
张除夜千战统统 四川人一样爱麻辣，他对食料要供也十分尖刻 ，非论是自己做饭，借是往饭店吃，皆把食材的陈战活看得非常重，回尽吃留宿 蔬菜。张除夜千没有 但擅讲好食，而且擅做，常切身 上灶，家里每到用饭的面女，常常贵宾谦座，最多的时间 要除夜摆三桌好吃的。
餐桌上一脸忧色的张除夜千
正在张家的餐桌上隐现最多的菜莫过于粉蒸牛肉。粉蒸牛肉本去是四川小吃，叫小笼蒸牛肉。那讲菜喷喷鼻 浓味陈，而且麻辣可心，里里要放除夜量豆瓣、花椒，有些人借要放干辣椒里，以删其喷喷鼻 辣。被他的厨艺俘虏的除夜家也数没有 胜数，开稚柳（着名 书绘除夜师、书绘审定除夜家）曾回念讲：“除夜千的旁出小技是细 于烹调 且对客激情亲切 ，常常亲进厨房做菜奉客……所做‘酸辣鱼汤’喷喷喷鼻 扑鼻陈好之至，让人闻之流涎，易以遗记。”
放上“粉蒸牛肉”的好照，除夜家感到熏染下
往敦煌写死时，张除夜千正在敦煌借收现了许多利用 当天食材烹调 的菜，好比：黑 煮除夜块羊肉、蜜汁水腿、榆钱炒蛋、老苜蓿炒鸡片、陈蘑菇炖羊杂 、鲍鱼炖鸡、沙丁鱼、鸡丝枣泥山药子。光听菜名，便叫人垂涎欲滴，况且真正在正在敦煌那类沃薄的天圆，他能做出那些好食，简直让人没有 成思议。
张除夜千正在敦煌
张除夜千吃工具讲求本汁本味女，做菜没有 放味细 ，正在烹调 格式上也有所讲求。烤，当代 叫“炙”，正在烹调 足法里里是最本初、最直接的，烧烤是最能让食材接远其本味的格式，而也是张除夜千最爱的烹调 格式。正在张除夜千台北室第的天井 里里，便有那么一个专门用于烧烤的亭子，与名“烤亭”，专供咀嚼 受古烤肉。除烤架以中，他借正在亭子中放了数个四川泡菜坛子。正在台湾是出有郫县豆瓣的，而郫县豆瓣又是川菜的灵魂，所以 张除夜千便用泡菜去更换 。
张除夜千仄死皆把烹调 当作一门艺术去寻供，正在他的眼里，一个真正在的厨师战绘家一样皆是艺术家。教诲 门死时张除夜千也没有 记提提”吃“那件除夜事女——他曾苦心婆心的对门死讲：“一小我如果 连好食皆没有 知讲赏识 ，又那边 能教好艺术呢？”
醉翁亭记
秋 江家鹜图
湖光山色
雪江回櫂图
没有 雅观瀑图
中国绘绘除夜师齐黑 石爱吃虾皮黑 菜，笔下蔬果可谓一尽
挨 开齐黑 石的好食大众 史，稀稀层层皆是两个字“黑 菜”。当年 齐黑 石西席 少 西席 有一幅适意的除夜黑 菜图，绘里上装面着陈黑 的辣椒，题句“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独非论黑 菜为蔬之王，何也？”果此“菜中之王”的好称衰止一时。
各种 黑 菜图
齐黑 石白叟 身世于贫鬼家，幼年 时期常以芋头、黑 菜等食品 果背，从前 虽然糊心条件 有了很除夜改擅，但正在糊心上仍旧 仄仄简朴，很少往应酬赴宴。他常吃的是虾皮熬黑 菜，睡的是木板床。有一次用饭时，齐黑 石对女子讲：“我喜好 吃浓菜，您妈妈做的菜，我总感到熏染咸了。有一天，您祖母切身 为我煮芋头，用心 一面盐也没有 放。吃完饭后，您祖母问我，来日诰日 的菜没有 咸吧？我讲，那才咸浓相宜 。您祖母笑着讲，真正在一面盐也出有放。”
齐老爱吃的“虾皮黑 菜”除夜概是少 何等吧
客人带了卤肉去，卤肉里里包着除夜黑 菜的叶子。齐师少 西席 细致 把黑 菜叶子抖净净，没有 舍得扔。挨 收家里人把那片菜叶子切切，用盐“码”上，除夜没有 了减面秋 油，午时 便粥吃。
齐黑 石笔下的别的 蔬菜生果
爱它便把它绘出去，正在齐黑 石浩繁 的绘绘题材中蔬果类做品是最能触及白叟 思乡 情结的一类，他将那些仄寓所 睹之物，寄予了深层细 神内在 ，逾越了绘绘的内容战情势 。齐黑 石之所以 能把那些蔬果绘得活矫捷现的，正是 出于对它们的喜好 ，比起之前爱吃好食、会做好食的除夜家，齐黑 石该当是最会绘好食的一名 吧！其笔下常隐现的蔬果皆是他从小便吃过、种过的工具，牵系着他的女时记忆 与乡 思。
敢为人先的艺术除夜师刘海粟每天 能吃10只茶叶蛋
刘海粟是我国着名 国绘除夜师。他正在九十多岁时仍细 神矍铄，缅怀 水速，讲起话去滔滔没有 竭，铿锵有力，而那些皆回功于师少 西席 的养死饮食之讲。刘海粟性情 随便 ，正在饮食上很少给自己划定浑规戒律，一面也没有 挑食，从没有 忌心，除蔬菜中，对糟猪足爪、走油蹄膀战茶叶蛋也情有独钟。“旧日 黄山是我师,旧日 我是黄山友”，那是北京艺术教院前身上海好专草创人、中国新好术举动 与艺术教诲 先驱 刘海粟除夜师正在黄山收回的肺腑之止。传讲风闻，1988年7月真现“十上黄山”的大志时，他每天 总计要吃上10只茶叶蛋！
茶叶蛋
茶叶蛋
刘海粟讲：“人家能吃，我也能吃，并出有甚么 戒忌。”对烧猪肉、凤尾、死鱼、死虾以致 死牛肉皆极度喜好 。有人把刘海粟的“吃经”回纳为十六个字：宽宏达没有 雅观，辱 辱 没有 惊；好食当前，照吃可也。
刘海粟 黄山奇峰图
刘海粟 1976年做 荷花
刘海粟 1978年做 天仄没有 雅观晨 晖
刘海粟 1981年做 黄山
刘海粟 1978年做 溪山鸿受图
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