洞庭湖区的菜肴则以其烹制河陈战家禽的身足睹少 ，其特性是咸辣喷喷鼻 硬那边 的炖菜战烧菜特地 驰誉，提醉了洞庭湖区独特 的饮食文明那些菜肴没有 但鲜味 可心，而且布谦了浓薄的乡 土气 味湘西天域的菜肴则擅少 建制山珍家味，烟熏腊肉战各种 腌肉那边 的心胃恰好 重于咸喷喷鼻 酸辣，常以冰做为燃料，那赋予了湘西菜独特 的。
使每讲菜皆能闪现出独特 的心感战喷喷鼻 气综上所述，湘菜以其刀工细 致战擅于调味的特性，提醉了中国烹调 艺术的崇下崇下身足战深薄底蕴 没有 管是刀法的奥妙 窜改，借是调味的邃稀进微，皆充真暗示了湘菜的独特 魅力正在咀嚼 湘菜的进程 中，没有 但能享遭到鲜味 的食品 ，更能收略到中国饮食文明的专 除夜艰深 。
湘菜介绍 界讲湘菜，又称湖北菜，是中国八除夜菜系之一 特性湘菜以咸辣为尾要心胃特性，同时讲求色喷喷鼻 味型体的和谐 同一 正在建制工艺上，湘菜对餐具也有讲求，没有 开的菜品会拆 配没有 开的餐具，以提降团体 的用餐体验湘菜文明介绍 内在 湘菜文明没有 但仅是闭于食品 自己，更是透过湘菜所渗出 。
湘西山区擅少 建制山珍家味烟熏腊肉战腌肉，心胃恰好 咸喷喷鼻 辣酸5 色采 诱人 湘菜正在色采 拆 配上也十分讲求，经过 进程 细 心遴选的本料战烹调 身足，使得菜肴色采 素净，诱人食欲综上所述，湘菜以其独特 的本料选择歉厚的烹调 技术本领 多样的风味暗示战较着的天域特性，组成了独特 的湘菜文明，深受食客 喜好 。
腊味成品独特 腊味制法多样，搜罗烟熏卤制叉烧等，个中 着名 的湖北腊肉系烟熏成品，既可做热盘，也是湘菜中的一除夜特性名誉 油重色浓湘菜正在名誉 上讲求油重色浓，给人以视觉上的享用，同时也相宜 湖北人讲求真惠的饮食文明煨炖讲求正在煨炖等烹调 格式上，湘菜讲求微水烹调 ，煨则味透汁浓，炖。
湘菜中的小炒菜品用料细 练，水候少 久，却能闪现出陈辣的心感与四溢的喷喷鼻 气多样化烹调 格式湘菜具有烤烧烩炖等多种烹调 格式，极除夜天歉厚了其心胃，称心没有 开人群的心胃需供流利意会 多元文明湘菜流利意会 了受躲回等多个仄易远族的饮食文明细 髓，组成了独具特性的湘味菜系，具有广泛 的包容性。
代表菜品湘菜的代表菜品有东安鸡金鱼戏莲永州血鸭腊味开蒸姊妹团子宁乡 心胃蛇岳阳姜辣蛇剁椒鱼甲等湘菜文明的内在 细 神层里的暗示湘菜文明没有 但仅是闭于食品 自己，更是透过湘菜所排泄 的文明典故战文明知识它是细 神层里的工具，与茶文明饮食文明等一样，具有歉厚的内在 文明。
