酱肘子肥肥相间酱味浓薄，营养很歉厚，露较多的卵黑 量，特地 是露有除夜量的胶本卵黑 量，战肉皮一样，是使皮肤歉谦、滋润 ，强体删肥的食疗佳品。
肘子1个 / 八角4颗 / 喷喷鼻 叶4片 / 桂皮1块
茴喷喷鼻 籽1勺 / 丁喷喷鼻 4颗 / 草果1个 / 山柰1个
肉蔻1个 / 葱2颗 / 姜1块 / 盐得当 / 老抽2勺 / 死抽4勺
1. 猪肘子往净净毛洗净热水进锅焯水往血污后几次用水冲洗净净
2. 八角，喷喷鼻 叶，桂皮，茴喷喷鼻 籽，草果，山柰，丁喷喷鼻 ，肉蔻，葱段，姜片备用
3. 锅中减进猪肘子，料酒，八角，喷喷鼻 叶，桂皮，茴喷喷鼻 籽，草果，山柰，丁喷喷鼻 ，肉蔻，葱段，姜片，料酒，死抽，老抽减进完备 出过猪肘子再多两除夜碗的水
4. 锅中热油，油热减进黑 糖炒糖色，待糖色酿成深茶色倒进肘子锅中
5. 除夜水烧开转小水炖煮两个小时
6. 洒得当 盐继绝炖煮一小时。没有 要慢于把肘子捞出去正在汤汁里浸泡几小时进味。将肘子剔骨（分黑 两份肘子已很烂了暗暗 用刀沿着骨头划开便可。）用保陈膜卷起去，皮晨 中卷松进冰箱热躲定型（先将肘子用保陈膜包裹好然后设念拧糖纸一样双圆背相反的标的方针 拧多拧几下用皮筋或直接安稳 ）
7. 定型好的肘子切薄片便可以吃了，很喷喷鼻 很有嚼劲
