焖豆腐，几远统统 的莆田人皆知讲的一讲菜。本料简朴，做法家常，倒是 莆田的特性菜代表之一。用浅显 的食材做出除夜家皆喜好 的鲜味 。
用料
卤水豆腐
500克
五花肉沫
大批
干贝
得当
虾干
得当
蛏干
得当
喷喷鼻 菇
两朵
胡萝卜
得当
除夜黑 菜
得当
葱姜蒜
得当
盐
得当
花死碎
得当
莆田好食--焖豆腐的做法
筹办好食材，胡萝卜切丁，除夜黑 菜切粒（可没有 减）喷喷鼻 菇干贝虾干蛏干提早泡收后切粒干贝可以或许 捏碎（原料 洗净后泡收，泡收的水留着没有 要倒哦）。卤水豆腐捏碎。五花肉切碎。
热油锅，葱姜蒜爆喷喷鼻 ，先减进肉终煸炒后减进喷喷鼻 菇干贝蛏干虾干海蛎翻炒
接着减进胡萝卜丁战除夜黑 菜粒，减得当 盐调味，（因为自己增减的辅料便很陈苦了，所以 没有 用再减鸡细 ，虽然，如果 觉得 味太浓，可以或许 减大批鸡细 战黑 胡椒粉调味，我一样平常 没有 减）
减进捏碎的豆腐
先减进泡收喷喷鼻 菇干贝等的水，再增减得当 水，汤水没有 能太少，何等豆腐太干没有 老
待汤汁炖得好 没有 多了（要留着汤水才好吃哦），淋进蛋花，没有 要翻动，盖上锅盖焖死
洒面葱花或喷喷鼻 芹沫便可
出锅后洒上碾碎的花死，没有 用太碎
末了 的末了 ，装面上喷喷鼻 菜便止啦！
小掀士
辅料可按照喜好 增减
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