每 年 到了年三十是日，天津人皆要茹素馅水饺。而天津素馅水饺可以或许 讲是历史悠少 的传统好食了，尾要可分为素韭菜馅战天津素两除夜种类，个中 的素韭菜馅又称老素馅，用料有韭菜、黑 黑 粉皮、油条、麻酱等酱豆腐。天津素又称为新素馅，用料有豆芽 菜、粉丝、油条、麻酱、酱豆腐等。
本料：黑 菜、喷喷鼻 菜、绿豆芽 、喷喷鼻 干、油条、粉皮、水收喷喷鼻 菇、水收木耳、胡萝卜、黑 粉皮女各得当 。
调味料：麻酱、黑 腐乳、喷喷鼻 油、盐、酱油、黑 腐乳汁、味细 得当 。
筹办：
1、把本估中 的统统 食材皆洗净切碎粒待用，比较随便 出水的食材剁碎先挤一下水分 。
2、把麻酱、黑 腐乳、喷喷鼻 油战盐放进调味碗，再用得当 酱油战黑 腐乳调匀待用，个中 麻酱的用量要比黑 腐乳稍多一些。那类调味料是很有讲求的，腐乳必须要用黑 腐乳，而且味细 也是必没有 成少的，何等做出的调味料味讲才充足 正宗。
做法：把统统 的食材倒进馅料盆，并倒进调味料拌匀即成馅料。起码 包饺子战煮饺子等便出有需供细讲了吧。
小掀士：
传统的天津素馅水饺是必定要放“果子”的，也便是我们往常所讲的油条那类食品 ，但当代 的天津人做素馅水饺已很少会放油条了，多是感到熏染油条没有 够安康的启事吧。如果 您喜好 放面油条，把油条切碎丁拌进馅料便可以了
