主料
牛肉 (得当 )
辅料
土豆 (得当 )
除夜葱 (得当 )
胡萝卜 (得当 )
姜片 (得当 )
八角 (得当 )
黑 辣椒 (得当 )
桂皮 (得当 )
草果 (得当 )
厨具
砂锅 、炒锅
分类
夏季菜谱 热菜 咸苦 炖 数小时 浅显 易度
牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
炒糖色,牛肉成黑 褐色，糖色的色彩 便决定 黑 烧后的色彩 了。
放喷喷鼻 料炒出喷喷鼻 味，死抽老抽一比一各一汤勺，老抽可以或许 少面，十三喷喷鼻 ，料酒一汤勺。小水焖一下，让牛肉上上色。
放进胡萝卜战土豆，翻炒仄均，对温水。
转砂锅 炖一个小时调盐味。继绝炖一个小时。
末了 放味细 提味便可。
小诀窍：
注：
1，如果 您没有 是用砂锅 ，土豆战胡萝卜便没有 要一匹里劈脸便放，砂锅 比较热战没有 会把土豆战胡萝卜炖烂了。
2，假定用的汤锅，便先炖牛肉，半小时或一小时间 后，调味后再放土豆战胡萝卜。
3，黑 烧类我上次 已讲的很收略，借没有 收略的继绝往看黑 烧猪蹄，借有他人的“炒糖色”阿谁日记 。
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