许多人战我一样，对咖喱的认知是弊端的。总觉得 在世上的某处，有一莳植 物叫咖喱果。它样貌似罗汉果，乌硬且丑，正在沃薄土坡的矮小灌木丛里开花 成果，披收着阵阵奇域同喷喷鼻 。有一天，某个过路的旅人饥渴易耐，决定 与它裹背。正在敲碎安稳 的表皮后，里里黏稀 的黄色果肉令他两颊死津，除夜汗淋漓。
随后，旅人把那类果然研磨成粉，带正在身上随处收卖，并饱吹那是西圆奥秘国家遭到神明恭喜的独特 药物，泡服后可以或许 永死没有 老，果此咖喱便在天下 下风止了起去。
可念而知，当我后去意念到咖喱是多种喷喷鼻 料异化产死的时间 ，是何等惊异。真正在没有 是惊异于咖喱居然由那么多的喷喷鼻 料调配而成，而是惊异于自己居然愚逼到那么多年出念畴昔看一眼包拆袋上的申明 。
当我战老佟提起阿谁 故事时，他并出有与笑我。他讲，真正在真正在没有 只要我那么念过，搜罗他身边 的朋友 们，畴前也有远似的念法。我总算叹了心气，减缓了几分细 神层里上自己愚逼的难过 事真。
老佟是个爱咖喱的杭州人，也是曼谷某家餐厅的老板。三十岁没有 到的他，正在泰国待了9年。比去他的泰厨anon（?????? ????????）去杭。那位除夜厨一进厨房便变把戏 般的把菜单换成了泰式齐咖喱风味，他借念正在四月底 弄一次除夜工做（详睹文终饥粉祸利）。老佟延聘我往试试，借奥秘的战我提了一句“包管您出有吃过。”
局部夜里，几远掉 踪眠。昏睡中的我如同 怀着乡 忧 的泰国旅人，脑海中闪现出各色咖喱，黑 绿灯般的忽暗忽明。起床便带着小教死贪挨 王者名誉 的耐心 心情 ，顾 没有 得吃早餐 ，赶往了他正在文一起 的餐厅，探个事真。
泰厨anon战老佟皆正在，他们像操着云北心音的两位导演，“咔…咔…呐咔…”的用泰语流利的交流着，餐厅如同 NG了无数次的片场。抑止没有 住猎奇心的我，没有 规矩 的挨 断了他们。
◆ 杭州唯一的泰式齐咖喱宴菜单
泰厨anon处理泰国摒挡两十多年。正在曼谷碰睹老佟前，一背正在五星级旅店 启 当主厨，也为泰国皇室做过摒挡。当我问起他有甚么 拿足菜的时间 ，他微微俯匹里劈脸，单足插正在胸前，自负 的用泰语暗示他做的泰式青柠鱼战冬阳功汤没有 错，但最好的便属泰式咖喱。
◆ 乌咖喱牛仔骨
正在我少 远那碗眸子 般漆乌的咖喱，便是泰厨anon来日诰日 用“新颖 ”咖喱战蔬菜熬制的。透着橄榄色的油脂，模糊的可以或许 看睹除夜块牛仔骨的踪迹 。泰厨anon用蹩足的中文战我讲那叫：“泰式乌咖喱”。它的味讲似曾相识 又很奥妙 ，一股巧克力的喷喷鼻 苦气味 。
◆ 青胡椒羊排
除乌咖喱，黄、黑 、绿、马沙文咖喱建制的羊排战牛仔骨，也一样是用“新颖 ”咖喱烹制的。为甚么 咖喱有“新颖 ”那类讲法？本去，新颖 建制的咖喱战购去的咖喱粉有很除夜的没有 开，需供配齐喷喷鼻 料现场建制，缺一味没有 成，喷喷鼻 味则更令人 垂涎，战现磨咖啡豆是一个事理。老佟横起三根足指，讲他所用的新颖 咖喱没有 会逾越三天。
◆ 黑 咖喱牛肋骨
正在杭州，泰式咖喱心胃美满 的启事老佟觉得 除夜致有两面，其一出有建制新颖 咖喱，其两找没有 到或听没有 懂泰厨具体 要供的喷喷鼻 料。而对他去讲，那很简朴，本原料 直接从自己曼谷的老店里运去。而做为专业吃货，他很早便将泰语里闭于喷喷鼻 料的词汇烂死于心。
◆ 乌咖喱牛仔骨
那顿齐泰式咖喱除夜餐，假定没有 配米饭，对我去讲总会觉得 没有 甘心 甘心 甘心 。如同 汤汁黑 稀 的黑 烧肉，只是嚼一嚼便黑 黑 降进胃袋，便太tm对没有 起碗底浓薄喷喷鼻 素的酱汁女了。
我与了碗泰国喷喷鼻 米去，浇上咖喱，让其覆盖 局部碗心，再支到嘴里。那是种悍戾总裁的味讲，它夺走了碗里的统统 。而米饭自己的嚼头与心感又让人停没有 下去，直到末了 ，碗被我刮得一乾两净。
◆ 黄咖喱羊排
做为一个专情的老瘦子，我自初自终的钟爱着店里的古法咖喱蟹。可泰厨anon的新菜马沙文咖喱小羊腿，一样 成了我的心头好。小羊腿之老内润中喷喷鼻 ，被誉为咖喱之王的马沙文咖喱浸淫的恰到益处。热辣的辛喷喷鼻 ，柔滑的椰浆，苦度与咸味无缺的切开，如同 钟表齿轮般的无缺无缺。
◆ 马沙文咖喱小羊腿
吃完那顿齐套泰式咖喱除夜餐，老佟要往泰国看自己的老婆 了。而我摸着滚圆的肚子战泰厨anon作别，离开 了忆暹罗。正在阿谁刹时 ，我如同 收略了老佟讲的为甚么 有一千多位杭乡 的泰国旅人会选择那边 给自己遏制 Party，或只是去简朴的吃一餐泰式咖喱。
老佟把曼谷当作了自己的家，他会念常常念自己的老婆 战家的味讲，而阿谁 味讲没有 开样是那些泰国旅人的乡 忧 吗？所以 ，泰厨anon赛过 了老佟，正在四月底 给爱泰国摒挡的您战泰国旅人们一次史无前例的低价齐咖喱宴的体验！没有 讲了，老瘦子又饥了，往吃心乌咖喱先！
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