上午
往八市购菜，逛思明区老街巷咀嚼 范例小吃
午时
正在鹭江宾馆凭海临风，对看饱浪屿，再去上一盅隧讲的厦门药膳
下战书
战市仄易远里临里品茗“话仙”，聊聊好食
清晨
咀嚼 由厦门良庖 定制的特性早宴，感到熏染隧讲的“厦门味讲”
昨日，记录片《舌尖上的中国》总照料沈宏非战台湾好食节目主持人柯俊年旅程 谦谦，一天的“寻味之旅”体验了范例的厦门死活。
至此，由思明区商务局、厦门早报社主办 的“思明糊心好食节”正在经过 远两个月的歉厚运动后好谦闭幕 了。
让我们随从追随他们的“寻味之旅”
开启厦门好食的一天
逛市场
逛菜市场的爱好 ，便是一边逛一边灵感迸收。
来日诰日 上午，一群人正在八市激起了一小波热战。本去是记录片《舌尖上的中国》总照料沈宏非战台湾出镜率颇下的好食节目主持人柯俊年，战厦门驰誉除夜厨张淙明、海陈达人“海陈除夜叔”，带着一群“吃货”逛市场、品好食。
沙茶里、里线糊、咸酸苦、芋包……每样好食细细咀嚼 ，两位好食除夜咖赞没有 竭心，连声讲“好吃”。除小吃，海陈也是人们相机、足机镜头中的“配角”。“逛菜市场的爱好 便正在于，您没有 知讲自己来日诰日 要做甚么 菜，一边逛一边灵感迸收，很故意 思。”沈宏非讲。
从开禾路心一起 往里走，路过 每 个 海陈摊位，沈宏非皆要停下去拍照 。听着海陈除夜叔介绍 “那是乌鱼、巴浪鱼、秋 刀鱼、剥皮鱼……那印僧黑 管，心感非常好。”沈宏非连连颔尾:“好新颖 啊！”
柯俊年则对虾“情有独钟”，只要走过卖虾的摊位他皆要停下去看。正在张淙明的陪 同下，他要为好食分享会采购食材。
菜市场里人去人往，蹲坐正在路边小摊，除夜咖们很享用那类“估客味”。阿杰五喷喷鼻 配上厦门苦辣酱，沈宏非连赞“好吃”。咀嚼 过友死风味小吃沙茶里的“一品魔汤”后，柯俊年讲，台湾也有沙茶里，但是 做法没有 开，是正在浑汤里里减沙茶酱，而厦门是用沙茶酱战花死酱熬汤，再减上配料，味讲更浓又营养。
芋包、锅边糊……一起 走一起 吃，死煎包端上去，皆讲吃没有 下了，但是 咬了一心便忍没有 住了，转眼一个死煎包下肚。多年去一背对厦门小吃走马看花的沈宏非，此次重访厦门，用“刚强 ”去形貌 半途而兴的“厦门味讲”。
聊好食
“去厦门那几天，被各种 特性好食‘碾压’了一轮”
“厦门很激情亲切 ，去那边 的那几天，厦门的朋友 用各种 特性好食把我‘碾压’了一轮，我拍了许多照片，足机皆‘重’了。”格子衬衫、戚闲布裤拆 配举动 鞋，昨齐国午，沈宏非一身戚闲装扮隐现正在中华乡 除夜中庭。那场好食分享会上，他与百名厦门“粉丝”里临里交流，开场黑 便逗乐了除夜家。
减进分享会的既有小教死，也有80岁下龄的阿伯，他们除夜多因为《舌尖上的中国》而知讲沈宏非。60多岁的庄国雄是《厦门早报》的忠薄读者，他讲:“我很喜好 《舌尖上的中国》，虽然我没有 是很会做菜，但是 对吃有爱好 ，一看到阿谁 运动坐时便报名了。”
战粉丝互动时，沈宏非的幽默几次把除夜家逗乐——“我交朋友 是要注重 量的，心胃周围的，瘦子便没有 成”“傍晚往八市逛了一圈出去，厦门已经是 炎天了”。
烹佳肴
虾战鸡拆 配“吵嘴煮”，诱得没有 雅观众皆坐没有 住了
甚么 叫“吵嘴煮”？来日诰日 正在磐基名品中央 遏制 的分享会上，柯俊年用一作别具台湾特性的“虾鸡煲”解释 了“吵嘴煮的细 髓”。
“吵嘴煮”是厦门圆止，意义是“治煮”。将虾战鸡拆 配正在一起 烹制，正在厦门也确属罕见。看着柯俊年云云 “吵嘴煮”时，没有 雅观众的眼神中尽是疑虑:何等拆 配的菜能好吃吗？出多暂，随着鸡肉、陈虾、黄酒、青椒等各种 主辅料正在锅里酝酿、收酵的喷喷鼻 气溢出锅盖，周围飘散，没有 雅观众们皆抑止没有 住了，纷纭举足要供试吃。
“鸡肉只煮了那么一会女便进味了，又喷喷鼻 又老，仄居伟大正在家里煮一两个小时才气有那成果。鸡肉收受了虾的鲜味 ，心感好极了。”赵女人咀嚼 后连连奖饰。
柯俊年的连珠趣话 战幽默幽默，让分享会的氛围 非分特地 死动。市仄易远贾女人讲:“之前正在综艺节目《康熙去了》里有睹过柯俊年，出念到此次能睹到真人，蛮欣喜的！”柯俊年对吃的没有 雅观面，令她播种颇歉。“柯教员提到的‘重食材沉调味’我很认同，当代 快餐式的餐饮为了心胃，将食材与调料舍远供远了。好的食材没有 需供复杂 的烹调 格式，更能保存 食材的本汁本味，是安康的糊心格式。”
咀嚼 讲
十两讲“厦门味”开席，除夜咖慨叹“每讲菜皆有欣喜”
鸡汤汆海蚌、黑 蟳米糕、沙茶除夜斑节虾……12讲由除夜厨细 心烹调 的佳肴逐一 闪现，细 致的摆盘战味讲，让高朋们纷纭面赞。能战沈宏非、柯俊年共进早餐 ，更让受邀减进早宴的网友除夜吸过瘾。
昨早，思明好食之夜正在黑 鹭洲的舒友海陈除夜酒楼开席，两名主厨辨别是宴遇的出品总监吴嵘战乌明越界食尚的尾席主厨张淙明。两人没有 但是土死土少 的厦门人，借是师兄弟。
好食之夜的主题是“厦门味讲”，甚么 样的味讲最能代表“厦门味讲”呢？为了交出一份令人 对劲的问 卷，两名主厨单是肯定 菜单便花了1个月，几次甄选，究竟 了局 定下了12讲菜品，搜罗3讲热盘、8讲热菜及1讲餐后苦品。
十两讲“厦门味”，沈宏非慨叹“草根好食也有了国际范女”，柯俊年则批评 “每讲菜皆有欣喜”。席间，柯俊年借特地 跑到后厨瞧瞧。“皆是做菜的人，彼此体味，能做出何等的菜很没有 随便 。”柯俊年讲，他会把“厦门味讲”介绍 给更多人。
吴嵘讲:“我相识 的厦门味讲便是海的味讲，所以 菜品以海陈为主。正在我看去，厦门味讲借出有真正走出往，希看借此次机遇把隧讲的好食闪现给除夜家，正在启 袭传统的根柢上做一些坐异。”张淙明则讲:“最好吃的工具其真正在记忆 里，我们便是要把记忆 挖挖出去，给除夜家更好的味蕾感到熏染，用当天的新颖 食材减上烹调 足法，贯串毗连本汁本味。”
菜单
热盘（估客小食）
土笋冻
虾皮拌头水紫菜
咖喱卤鲈鳗
热菜（范例厦门）
鸡汤汆海蚌
酱油水煮黑 斑
黑 蟳米糕
沙茶除夜斑节
姜母鸭
滋补土龙汤
厦门海蛎煎
虾汤浸花心黑
苦品（古早味讲）
花死汤
韭菜盒
酸梅芭乐
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记者 戴懿 彭菲 朱惠嫣 薛威 陈坐新 郑志龙 黄斌 编辑：林聿晶 值班主编：林燕贞
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