湘菜特性菜代表(湘菜特性菜代表菜品)

　　湖北小炒肉是湖北省特性传统名菜，属于湘菜系。以猪前腿肉，青尖椒，蒜等为食材。湖南风 味的小炒肉喷喷鼻 辣爽心，肉量陈老，肉喷喷鼻 浓薄，用去下酒下饭皆是很好的菜，借很相宜 带盒饭。

　　主料：五花肉，黑 椒，尖椒

　　辅料：豆瓣酱，料酒，黑 糖，蒜，姜，喷喷鼻 醋，植物油

　　1.青黑 椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

　　2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放进姜终战蒜终

　　3.调进豆瓣酱、料酒战喷喷鼻 醋，拌炒出喷喷鼻 味，放进青黑 椒同炒

　　4.炒至青黑 椒断死，调进黑 糖，翻炒一下便可出锅

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