老北京素有“冬至除夜过年”的讲法，
热乎 的鸡汤熬起去，
硬滑的豆腐烧起去。
对老北京去讲，
吃的喝的每样皆是传统。
对更多网友去讲，
则是“冬至到了，年借会远吗？”
早正在2500多年前的年齿时期，我国已有用 土圭没有 雅观测太阳、测定冬至的运动了，它是两十四骨气 中最早订出的一个。
历史上的来日诰日 ，奠皆北京的晨 廷要遏制 除夜典敬拜 六开、先人 ，文臣武将借要进表、晨 贺，百民之间也要彼此拜贺，奉支礼品 。老百姓则要敬拜 先人 ，亲朋 间彼此贺节、互赠食品 等。冬至民风经暂没有 衰，明初以去北京百姓冬至吃豆腐的食雅，相传借与朱元璋有闭。
北京冬至标配
之
吃甚么
1要念富吃豆腐
“青菜豆腐”是老北京人保存 至古的冬至食雅，具有“聪慧 逗富”、“保安然”的寓意 。据传，北京人冬至吃豆腐借与朱元璋有闭，那也是歇后语“小葱拌豆腐—— 一浑两黑 ”的由去。
2遇九一只鸡
老北京过冬至有两样工具是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐，“北京人夙去有‘一九一只鸡’的民风。便是从冬至算起，每进‘一九’喝一次鸡汤。”
北京天圆志专家陈济仄易远暗示，按仄易远间讲法，正在冬至是日喝鸡汤，可以或许 补上一年，畴古人 冬至进补，是为了客岁 的秋 季有劲女干农活，“虽然目下现古糊心条件 好了，鸡汤早已没有 是奢侈品了，但冬至喝鸡汤的传统借是保存 下去了，没有 但老北京对峙，许多三四十的中年人受家里白叟 的影响，也会正在冬至那一天炖只鸡。”
3食冬蔬
正在北京，夏季的蔬菜，出于自然，非北圆所谓洞子货也。如瓢女菜，与冬笋同煮，厥味兰交 。钟山黑 芹，特地 特产，至冬初死，黑 若截玉，移天中之弗良也。韭芽黄，如融蜡，以阔叶者为良。至于家蔬，长年 弗尽，进冬较肥腴耳。
4北京冬至没有 吃饺子吗？
有的人家也吃，但北京人冬至匹里劈脸吃的“冬饺”战其他时令吃的纷歧样，总结起去凸起 正在四个圆里的“姜”、“辣”、“杂 ”、“勤”。
也便是“姜”饺子馅里特为多了许多死姜。“辣”饺子除醋碟子中借多了个倒了一半胡椒（辣椒）酱的碗女。“杂 ”饺子馅里除一样平常 的肉、青菜或黄豆芽 中借特为多了乌木耳、豆腐、萝卜、金针菜等北京人的夏季食补原料 。“勤”是北京人进了冬至后饺子便做得频仍 了。
虽然，借有许多人家风俗 于冬至吃汤圆，预祝好谦荣幸 ！
北京冬至标配
之
做甚么
1祭祖
有何等一种讲法，因为那一天是齐年当中黑 日最短，乌夜起码 的，所以 阳气比较强，相称 于阴间防风了，需供祭祖啦烧面纸钱给先人 花花。
2数九歌
“数九”则是歌谣，因为气候 酷热，人们只能“伸指”度日，经过 进程 对气候 热热、物候战人事物事的没有 雅观察，连缀 了九九歌，广泛 传达 ，以数九消热。
3贺冬
老北京称“冬至”为“除夜冬”，那一天，仄易远间百姓要展开 祭祖运动，做媳妇的要奉献公婆新鞋新袜。媳妇为白叟 奉上 新鞋新袜，叫做“履少 节”，那类敬老的民风正在畴昔脱 着传统布鞋布袜的年月，特地 是郊县乡 村特地 衰止。传讲风闻何等做是希看女老安康龟龄。
4支冬
正在六开一些天域，每遇冬至，一样平常 有女女出娶没有 敷一年的人家，皆要支冬令用物到半子 家，即所谓的“支冬”之雅。有的借正在支给女女半子 与热用的木冰中放进足炉、水盆等，意为希看女女半子 日子完竣黑 水。
随着时期的死少 ，贺冬支冬的细 致已渐渐 消失 了，但冬至到了，家人团聚 的风俗 也是一背保存 至古的。
5绘消热图
冬至是日，绘梅花一副，花凡是八十一瓣，每天 以朱砂涂一瓣，九绘而毕以纪历，称之为九九消热图。
6冬至挨 灶没有 忌
北京谚语：冬至挨 灶没有 忌。按《管子》有云：冬至之日初，数六十四日，冬尽秋 初，仄易远钻燧谨灶饱,所以 寿人也。
除北京，齐国各天皆如何 过冬至
1、北圆天域：有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的细 致。
2、北边天域：正在那一天则有吃汤圆、冬至米团、冬起码 线里的风俗 。
3、苏北天域：冬至喜吃除夜葱炒豆腐。
4、正在江北水乡 ，有冬至之夜齐家悲散一堂共吃赤豆糯米饭的细 致。
5、正在祸建，冬至衰止“搓丸”、“掀丸”、“馈丸”，丸子的色彩 有黑 有黑 ，有的被捏成小巧小巧的玩具，如做成猪头、猪足，借有荔枝、桃、喷喷鼻 蕉，意味畅旺没有 祥。
6、正在杭州，人们把冬至吃剩的鱼头战鱼尾放正在米缸里留宿 ，隔天再与出去吃，讲是“吃剩缺少”。
7、正在江苏，人们非常重视 冬至，前一夜称“节夜”，也称“除夜”，制糕以祭祖，并奉支亲朋 ，设席宴饮，称之“节酒”，也称“分冬酒”。有的人家以黄酒减糖浆制成冬阳酒。
8、正在广东，人们冬至一样平常 祭祖，借要到坟墓 前挂纸，雅称“挂冬”。有的天圆冬至请客 以鱼肉腊味蚬菜开煮，世人 环锅而食，称之“围炉”。
9、正在宝岛台湾借保存 着冬至用九层糕祭祖的传统，正在冬至是日，人们用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊等意味没有 祥快意 祸禄寿的植物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示没有 记老祖宗。
10、正在开肥，白叟 有正在冬至吃北瓜粑粑的风俗 。
目下现古，
戴德节、圣诞节等洋节
遭到年轻 人遁捧，
传统节日的记忆 则渐渐 浓往。
冬至何等的传统节日
更尾要的意义正在于，
把家人散正在一起 ，
祈盼将去家庭可以或许 大概团聚 亲善。
放工 回家，
记得购只老母鸡，
再带面青菜豆腐哦！
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