1. 三文鱼阿谁 名字已叫治了，真正在最“正统”的三文鱼（也是最好吃的），只要“除夜西洋鲑”那一种。其他叫 XX 三文鱼的（好比黑 三文鱼），皆是除夜麻哈鱼，是启 仄洋的~
除夜西洋鲑便是我们死谙的“挪威三文鱼”，没有 中阿谁 一会女再讲……
2. “三文鱼”阿谁 词，去自英文 salmon 的粤语收音“三文”。而英文 salmon ，去自推丁语中的 “salmo”，意义是“上降”，因为那类鱼出有翅膀 也能腾飞 ，可以或许 奔驰瀑布，所以 得名 salmon。
除夜西洋鲑战除夜麻哈鱼皆市顺流而飞，所以 皆被叫做三文鱼（也便是上降的 salmon）也便没有 易相识 了。
3. 三文鱼们正在浓水诞死躲 世，游到海里死少 ，中央 身材 也会产死窜改（变丑一面），少 除夜当前再顺流回到浓水产卵，那类习性便叫洄游。
图片去历： 果壳
4. 三文鱼洄游的时间 简直是开挂的，局部进程 没有 用饭，60 天里便靠身上的脂肪战卵黑 量扛着，顺着水流借能跳 60 厘米下！它只是个鱼啊！太没有 随便 了！
而且局部进程 借有种莳植 物盯着，随时筹办吃掉 踪降飞掉 踪败的鱼（我鲜味 我有错吗）。
5. 而且最壮烈的是，它们历尽艰辛 ，躲开一堆植物的嘴，借要奔驰瀑布，究竟 了局 回到自己诞死躲 世的河里，产下卵当前，便死了！借有比那更浪漫主义的鱼吗！
上里那是 @花家天Banksy 拍的……死成一片咸鱼的黑 三文鱼（黑 除夜麻哈鱼）。
好了，看完那类鱼多悲壮，多了没有 起当前，我们去讲讲吃它的事女吧……
6. 闭于三文鱼刺身……之前日本人皆是把三文鱼做死吃，直到挪威人把三文鱼出心到日本，他们才匹里劈脸养成死吃的风俗 。
1980 年月，挪威施止了为期 15 年的“日本筹算”，背日本出心除夜量海产物，那边 里便搜罗三文鱼。筹算的影响之一，便是完备 窜改了日本人三文鱼只死吃的饮食风俗 。虽然也特地 影响了我们~
7. 也便是从当时 辰起，人类匹里劈脸除夜范围野生养殖那类好吃的鱼！我们吃到的尽除夜多数挪威三文鱼皆是野生养殖的。 #我便希看您掏钱的时间 念起那句话
拿 2010 举栗子，家死捕捞的挪威三文鱼只要 0.25 万吨，而野生养殖除夜约有 140 万吨，是家死捕捞的 500 倍！！
8. 讲到养殖，真正在三文鱼肉闪现出让您流心水的红色 ，因为家死三文鱼常吃的食品 （浮游死物、虾战小的贝类）露有一种红色 类胡萝卜素，主假定虾青素。
藻类、浮游死物，虾、蟹、贝壳类……那些一煮便变黑 的皆露有虾青素。
水烈鸟的羽毛那么粉黑 ，也是因为常吃的食品 里露有虾青素，超级独特 的。
9. 但是 野生养殖的三文鱼吃没有 到那些能让它变黑 的食品 ，所以 肉便是红色 。But！红色 的三文鱼如何 卖？便跟出有除夜 logo 的包包一样，人家觉得 没有 正呀！所以 养殖的三文鱼皆市增减野生虾青素，让肉变黑 。
出错，我们吃到的皆是染色鱼呢~红色 少 阿谁 样子容貌 ……简直出甚么 食欲。
10. 但是 多黑 才好呢？有查询制访收现越黑 除夜家越喜好 （心计心情 上感到熏染更接远家死，但是 没有 中是骗自己，泪），价格也便越贵，果此为了便当除夜家节制 “产物”，有人便斥天了一套三文鱼尺度化色卡 SalmoFan ↓
传讲风闻色号 23 以下的色彩 皆卖没有 上价，我只念问那边 有红色 的克己 卖我…… #回正皆是套路
11. 即便是染色的，人类对三文鱼的爱也借是磅礴。英国 1986 年以致 公布 了《三文鱼法案》，划定“正在任何可疑环境 下，没有 能没有 法措置三文鱼”。
好吧真正在末了 阿谁 我也没有 是很懂……|||| 但，我知讲三文鱼好吃便好了。
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