茄子没有 但露有卵黑 量、碳水化开物，借富有维死素、钙、铁等多种营养身分 ，那些物量可以或许 大概消弭肿胀、促进 肠胃爬动，对便秘有很除夜的帮手，并有助于体内毒素的架空 。借要茄子露有的维E许多，所以 没有 至删下血液中胆固醇。
五彩皋比茄子卷
素材：一除夜根茄子、半斤梅肉、糖、死抽、胡椒、黄酒、葱姜终、一只鸡蛋、三两辣椒、蒜。
建制进程 ：
1.拿出一除夜根茄子，切成5mm中央 的片，大要刷一层薄油，进热锅，煎到两里隐现虎纹。
2.做肉馅：梅肉半斤，减糖、死抽、胡椒、黄酒、葱姜终、一只鸡蛋拌一下;别的，三两辣椒切丁，蒜切终。
3.热锅温油，滑松肉馅，再减进齐数原料 ，翻炒至死，肉馅便做好了。
4.茄子上仄均的展上肉馅，再从左背左卷起去便可。
蒜蓉蒸茄子
素料：2根茄子、蒜头、姜、葱花、死抽、糖、盐、鸡细 。
建制进程 ：
1.将茄子往掉 踪降皮，把茄子切死少 条，除夜概10cm中央 ，蒜头、死姜也皆切成终备用。
2.把茄子放盘里，上锅隔着水蒸煮一刻钟。
3.锅中减大批底油，把蒜终、姜终倒进锅中翻滚炒，待到蒜终、姜终皆变色后，减面死抽、糖、盐、葱花战鸡细 调味。
4.茄子蒸好后与出，把蒸茄子出的水浇正在我们调的汁，遏制 搅拌仄均便可。
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