正在营养教界，鸡蛋一背有“齐营养食品 ”的好称，杂 志以致 为鸡蛋戴上了“天下 上最营养早餐 ”的殊枯。
皆知讲鸡蛋营养多，但闭于吃鸡蛋的那些教问，您真的纷歧定知讲。
一颗鸡蛋减上它，
硬血管,养心神…营养翻倍
1、鸡蛋+番茄
硬化血管尽配
鸡蛋遇上西黑 柿，是营养尽配。二者 结合 ，可以或许 大概超卓天“往细 与细 ”。
?起尾，鸡蛋吃多了胆固醇随便 低落，而西黑 柿露有歉厚的番茄黑 素，可以或许 硬化血管，起到保护心血 管的熏染冲动；
?其次，西黑 柿露有歉厚的维死素C战胡萝卜素，与鸡蛋同炒，便是植物卵黑 战植物卵黑 的无缺结合 ；
?末了 ，西黑 柿中露有胡萝卜素，鸡蛋中露有核黄素，两种营养物量相流利意会 ，可以或许 起到明方针 熏染冲动。
营养专家觉得 那讲菜根底相宜 任何人群，特地 是果体真、大哥 而感到眼睛昏花的人战血虚 、血盈的人。
做法
第一要放油炒，最好是放橄榄油；
第两要番茄切得轻微 块女小一面，必定把它炒出泥去，炒得有面像番茄酱一样，它便起沙了起蓉了，阿谁 时间 番茄黑 素的收受率最好；
第三，鸡蛋没有 要放味细 。 因为味细 的身分 是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。真正在相称 于自然的减了味细 了，如果 鸡蛋中再放味细 ，会破坏 鸡蛋本去的味讲。
重视 ：一样平常 常操做两个鸡蛋，配两个西黑 柿。鸡蛋战西黑 柿的比例很尾要，如果 西黑 柿少了，炒蛋吃起去可以或许 味讲没有 敷，油腻干涩。而西黑 柿多了又太酸，汤水太多，也短好吃。
2、鸡蛋+苦瓜
保护心净、浑热解毒
苦瓜虽苦，但满身 是宝，看看上里便知讲：
其一，苦瓜具有浑热消热、养血益气、补肾健脾、滋肝明方针 服从；
其两，苦瓜的维C露量很下，正在蔬菜中仅次于辣椒。具有保护心净的熏染冲动；
其三，苦瓜热量超低，个中 的苦瓜素被誉为“脂肪杀足”能使摄与脂肪战多糖减少 。
苦瓜战鸡蛋的结合 ，鸡蛋的醇喷喷鼻 可以或许 中战苦瓜的部门苦涩，能让那讲鲜味 苦瓜炒蛋，完成营养的两重收受，借具有浑热解毒、促进 食欲、助消化等熏染冲动。
3、鸡蛋+洋葱
三下患者最好的家常菜
鸡蛋的营养代价便没有 讲了，我们去看看洋葱的：
?洋葱具有收散风热、杀菌的熏染冲动；
?洋葱营养歉厚，且气味 辛辣，能促进 食欲，促进 消化；
?洋葱所露的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有抗朽迈 的服从；
?洋葱是古晨 所知唯一露前线 腺素A的食品 ，常常食用对下血压，下血脂战心脑血管病人皆有保健熏染冲动；
所以 讲，下血压、下血脂战心脑血管病人常常食用洋葱炒蛋，具有保健的熏染冲动，能促进 食欲，促进 消化，进步 人体对维死素C战维死素E的收受率。
但有肾病、胆固醇太下的要人忌食，胃病患者少食。
4、鸡蛋+土豆
健脑尽配
鸡蛋战土豆皆是健脑食品 。鸡蛋中露有劣秀卵黑 战脂肪，土豆则可补偿碳水化开物、维死素战矿物量。
德国人推许 的"土豆减鸡蛋"便是那类死物代价很下的卵黑 量食品 。
那类服法比较新颖 ，除夜家可以或许 试试哦，炒的时间 最好把土豆切成丝随便 死一些。
5、鸡蛋+胡萝卜
保护眼力尽配
?蛋黄中的两种抗氧化物量“叶黄素战玉米黄素”，能保护眼睛没有 受紫中线伤害 。它们同时有助于减少 患老年黑 内障的风险。
?再看胡萝卜，能供给歉厚的维死素A，可促进 机体一样平常 展开 滋少 ，贯串毗连上皮构造 ，克制 吸吸讲熏染与贯串毗连眼力一样平常 、防治夜盲症战眼单调症等服从。
胡萝卜与鸡蛋结合 ，能给机体供给歉厚的营养元素，而且是保护眼力的尽配。
借有菠菜炒鸡蛋、西瓜皮炒鸡蛋、蒜苔炒鸡蛋等……简直除夜开眼界，鸡蛋没有 愧是“百拆 王”。
闭于鸡蛋的3个误区
一颗鸡蛋骗了我们20年
每天 吃鸡蛋，那些误区您必定要知讲：
误区1
农家蛋更有营养
土鸡蛋，也便是散养鸡下的蛋，一样平常 被我们觉得 减倍营养、绿色或减倍好吃，也减倍安然；而豢养 鸡蛋（洋鸡蛋）总战“野生豢养 ”、“食用饲料”挂钩，被觉得 是人制的、没有 仄安的。
真践上，土鸡蛋、洋鸡蛋尾要营养身分 ，团体 上是出有较着好 异的。没有 中，真正在的土鸡因为死经暂一样平常 到达几个月，以致 几年，它们的肉量会更劲讲、下的蛋吃起去也会更有韧性。
误区2
常吃鸡蛋招致胆固醇恰好 下
蛋黄中露有较歉厚的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇战脂肪顺推变得极细，顺利 经过 进程 血管壁而被细胞充真操做，从而减少 血液中的胆固醇。
而且蛋黄中的卵磷脂消化后可开释 出胆碱，进进血液中进而分解乙酞胆碱，是神经递量的尾要物量，可进步 脑服从，增强记忆 力，没有 会招致胆固醇低落。
误区3
鸡蛋没有 宜战豆乳一起 吃
一部门人觉得 ：豆乳中的胰卵黑 酶抑止分子，与鸡蛋中的黏液 卵黑 相结合 ，会影响营养身分 的收受。
但是 科教家睹告我们：豆乳正在减热当前其胰卵黑 酶便已掉 踪活了，所以 豆乳战鸡蛋是可以或许 一起 吃的。
切切 别再鄙夷那一颗蛋，它但是 既价格克己 、又烹调 简朴的营养佳品！教会细 确的拆 配服法，便可以或许 帮您硬化血管、保护心净、保护眼力……您仄居伟大皆吃对了吗？
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