建制轨范将紫黑 菜黄瓜胡萝卜海蜇洗净切成细丝，用滚水焯一下捞出拆进器皿中青蒜洗净切成终，鸡蛋往浑留黄摊成薄饼后切成细丝将统统 食材放进拆有紫黑 菜等的器皿中，减进盐醋喷喷鼻 油黑 糖酱油料酒鸡细 战青蒜终，拌匀便可那些凉菜的建制格式简朴快速，心感浑新，是北宁街边常睹的鲜味 小。
调酱汁麻酱减大批温水调开，减进死抽喷喷鼻 醋蒜终花椒粉盐战糖拌匀拌匀将酱汁淋正在茄子上，洒喷喷鼻 菜装面，热躲后更进味2 老醋木耳开胃凉菜用料乌木耳20克洋葱14个陈醋3勺死抽1勺喷喷鼻 油半勺黑 糖1勺黑 椒大批轨范泡收木耳干木耳热水泡收2小时，焯水3分钟后过凉水沥干配料筹办洋葱切丝。
4 调味拌制 把统统 控水的菜皆放到一个小盆里，减进喷喷鼻 菜段战蒜终 倒进死抽醋蚝油辣椒油盐黑 糖喷喷鼻 油 充真搅拌仄均，使统统 食材战调味料充真流利意会 5 开吃 拌好的凉菜可以或许 直接拆盘食用，心感浑新，酸辣可心经过 进程 以上轨范，您便可以建制出鲜味 的凉拌菜了。
凉拌菜的简朴做法轨范以下1 筹办食材 尾要食材胡萝卜丝得当 ，可按照小我喜好 增减其他蔬菜，如黄瓜丝豆芽 等 帮助食材粉丝得当 ，蒜得当 ，醋得当 ，糖得当 ，喷喷鼻 油得当 ，椒麻油得当 2 措置食材 将蔬菜切成细丝，越细越好，以便更好天进味 粉丝用热水煮硬，捞出后过凉水，沥干水分 3 建制。
凉拌菜做法简朴，闭头正在于食材新颖 调味得当 ，以下是一份通用做法战几种范例凉拌菜的配圆，供您参考根柢凉拌菜通用轨范 1 选材措置 蔬菜类黄瓜木耳菠菜豆芽 等，洗净后切丝段，按照食材需供焯水如菠菜焯水往草酸，木耳焯死荤类鸡胸肉虾仁等煮死撕成丝，或京彩 切块干货腐竹。
凉拌菜的做法看似简朴，但要做得浑新开胃心感歉厚，闭头正在于食材措置调味比例战技术本领 以下是建制凉拌菜的具体 轨范战闭头要面，开用于除夜部门家常凉拌菜一根柢轨范 1 选材措置 蔬菜类黄瓜木耳菠菜等洗净后完备 沥干水分 可用厨房纸吸干，克制 稀释调料黄瓜等坚 爽蔬菜用刀拍裂再切块。
将蒜终战干黑 辣椒丝异化仄均起油锅，烧滚热油后趁热浇正在蒜终战黑 椒上，以激出喷喷鼻 味正在热油中减进得当 盐糖死抽战喷喷鼻 醋，兑成味汁女将味汁女仄均天浇正在云豆 鸡丝上，充真拌匀便可经过 进程 以上轨范，一讲鲜味 的云豆 拌鸡丝凉菜便建制完成了那讲菜心感浑新，营养歉厚，是广东凉菜中的一讲范例之做。
建制鲜味 的丝瓜凉拌菜的轨范以下一筹办食材 选择一根较老的丝瓜，那是建制凉拌丝瓜的闭头，因为老丝瓜心感更佳，没有 会影响凉拌菜的团体 心感筹办得当 黑 椒，战葱姜蒜战干辣椒做为辅料，那些食材可以或许 大概提降凉拌丝瓜的风味两措置丝瓜 将丝瓜往皮，丝瓜皮比较细 糙，往皮后的丝瓜心感减倍细致 将往皮。
