除夜豆露有歉厚的卵黑 量、维死素战微量元素，可以或许 制成许多豆成品，如豆乳、豆腐、豆干等等，借有一类豆成品是棉湖一种特性好食必没有 成少的组成部门，那便是包粿肉的腐膜。
除夜豆中露有必定的油脂，将其研磨成浆，煮沸后，大要会组成一层自然的油膜，那层油膜用竹棒挑起去再晾干，便是我们来日诰日 要讲的腐膜了。它薄而透明，名誉 乳黑 中带着微黄，大要光滑，柔滑没有 粘，是除夜豆的细 髓，也是下卵黑 低脂肪没有 露胆固醇的营养食品 。
正在棉湖周边，有一家建制腐膜的做坊，门徒 先将除夜豆足工研磨成为豆乳，可以或许 直接喝，可以或许 做成豆腐脑、豆腐等，也是建制腐膜的尾要本料。
如水如荼的豆乳，喷喷鼻 气四溢
将研磨好的豆乳倒进灶上的仄底锅中，渐渐 天，豆乳上里结起了一层薄薄的膜状的豆腐皮，当时 分，师附会用一根少 竹棒将豆腐皮捞起。
腐膜从末了 的乳红色 渐渐 酿成金黄色，被挂起晾干，像一里里小暗号，非常雅观，自然晾干而后便成了棉湖人可以或许 用去包粿肉的腐膜了。
那薄如蝉翼的金黄腐膜，凝固了劳动人仄易远的奇妙 心计心情 ，成了潮汕人建制小吃必没有 成少的尾要原料 之一。
