粳米：粳米能进步 人体免疫服从，促进 血液循环 ，从而减少 下血压的机遇；粳米能防备 糖尿病、足气病、老年斑战便秘等徐病；粳米米糠层的细 纤维分子，有助胃肠爬动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
河鳗：鳗鱼富露多种营养身分 ，具有补真养血、祛干、抗痨等服从，是暂病、衰强、血虚 、肺结核等病人的超卓营养品。鳗鲡体内露有一种很稀有 的西河洛克卵黑 ，具有超卓的强细弱 肾的服从，是年轻 佳耦、中老年人的保健食品 。鳗是富露钙量的水产物，常常食用，能使血钙值有所删减，使身材 强健 。鳗的肝净露有歉厚的维死素A，是夜瞽者 的劣秀食品 。
本料：粳米（150克） 河鳗（500克） 小葱（10克） 姜（3克） 料酒（8克） 盐（2克） 味细 （2克）
做法：
1.将鳗鱼堵截 颈骨，放净鳗血，用热水略烫；
2.抹往鱼体黏液 ，剖开往内净，斩往尾鳍，冲洗净净；
3.葱姜洗净辨别切成段、片备用；
4.粳米淘洗净净，用热水浸泡半小时，捞出，沥干水分 ；
5.与锅减进热水、鳗鱼，减进葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼死烂；
6.捞出鳗鱼，拆肉往骨放进碗内；
7.鱼汤拣往葱段、姜片待用；
8.另与一锅减进得当 热水，烧沸后减进粳米、鱼汤，煮至粥将成时减进鱼肉、用盐、味细 ，调味候沸便可。
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