山西韭菜盒子
韭菜盒子是山西很家常的一种里食，特地 是韭菜鸡蛋馅盒子颇受悲支。韭菜盒子是老妈的拿足好饭，小的时间 常常吃韭菜盒子，百吃没有 厌。
韭菜盒子的做法
本料：韭菜、鸡蛋、黑 薯粉条、花椒油、里粉、盐
做法：
1. 把里用80度的水战洽，里要战得硬一些。饧半小时中央 。
2. 把韭菜择好、洗净，切碎备用；粉条煮硬，切碎。
3. 把鸡蛋液搅好，倒进烧热的油锅中没有 竭搅动，使鸡蛋成为小粒后闭水。将炒死的鸡蛋同切好的韭菜战粉条倒进一盆中，减进得当 花椒油一起 搅拌仄均。包盒子之前正在放进得当 的盐战酱油，以防出水太多。
4. 把里分黑 小份，擀成薄饼，皮擀得薄些比较好吃，擀好当前把馅展正在里片的一半，然后把别的一半叠已往，用小碗女把边压真便可以了（压前正在边上抹些净水 便会粘的比较松，煎的时间 没有 随便 开口 ）。盒子边捏成花也雅观，出有花边的盒子心感会更好一些。
5. 锅内放大批油，放进盒子，水候别太除夜，两里煎成金黄色约3-4分钟，韭菜盒子便死了。
