主料
带皮五花肉600g 荸荠150g
辅料
油20g 盐1茶匙 冰糖40g 酱油1.5茶匙 八角2个 桂皮1小块 喷喷鼻 叶5片 死姜1除夜块
1.带皮五花肉切成除夜些的圆块。
2.把五花肉块放进煮锅减进净水 ，开除 夜水煮开后闭水撇往浮沫。
3.把焯偏激的五花肉块放进炒锅，小水煸炒至五花肉边沿微焦，出油衰出备用。
4.锅里倒进油，放进冰糖，开小水翻炒。
5.小水炒至冰糖熔化 ，成色彩 金黄黏稀 的糖油汁。
6.倒进焯偏激的五花肉，小水翻炒使五花肉裹谦糖油汁。
7.炒好的五花肉放进砂锅 ，放进八角、桂皮、喷喷鼻 叶、死姜片。
8.调进酱油，倒进充分的净水 。
9.开除 夜水煮开后改小水炖煮60分钟。
10.荸荠洗净土壤 ，削掉 踪降中皮再次洗净。
11.待砂锅 里的五花肉煮至用筷子能沉松脱 透时放进荸荠、调进细 盐继绝小水炖煮30分钟。
