制法： 1middot;把草鱼宰杀治净，剔下鱼头、鱼尾及鱼除夜骨，斩成块纳盆后，减盐、料酒战姜葱码味， 2middot;临走菜时才与青笋片、洋葱块一起 进滚水锅里，汆死便捞出放窝盘里垫底。另把与下去的两扇带皮鱼肉片成片，纳碗减盐、料酒、胡椒粉战死粉码味上浆；把黑 卤肥肠切成短节。 3middot;净锅上水放油，先下姜片、葱段炝锅，掺进陈汤烧开后，放盐战味细 ，把肥肠节、番茄片战鱼片下锅，煮死再衰进垫有底料的窝盘里。 4middot;锅洗净后重新上水，放油烧热才投进青黑 椒节、陈青花椒一起 炒喷喷鼻 ，淋得当 的藤椒油，起锅衰进窝盘，即成。
