海蛳广泛 于宁海当天海滩，是一种特性食品 ，尾尖，得慎重 踩着它们会硌足，宽峻的能戳破足底。海蛳又分好几种，有一种特地 硬，很易剪掉 踪降尾部，常常弃之没有 要。
《夷坚 志》有许多整星记讲。“临安荐桥门中启 仄桥北细仄易远张四者，世以卖海蛳为业，每浙东船到，必购而置于家，计逐日 所卖，进盐烹炒”。畴昔，每当太阳下山时，讨海的除夜人、小孩们从海涂上出工回家，常常皆带回鱼、蟹、虾等海陈，即便卖了量量好价格下的海陈，但海蛳克己 ，卖没有 上好价格，只能根底留着自家吃开算。何等，家家户户的早餐 ，除夜多是一顿海陈好食，也足以挨 收孩子们胡念吃猪肉的水慢期待了。
拣些海蛳是下小海最随便 的一件事，海蛳能极随便 拣到谦谦一竹篮。之前没有 上餐桌的海蛳，目下现古也能进进饭店列进菜单之列，吸吸嘬嘬提降成为一讲没有 错的下酒席。
坐夏吃海蛳
宁海坐夏饮食尾要受水稻斲丧 影响，农家觉得 ，坐夏吃蛋，炎天没有 中热；吃了青梅可以或许 健腰板，腰骨如老梅树枝般强健 ；吃了健足笋，足骨如毛竹一样安稳 ；吃了海蛳，足骨像海蛳壳一样坚 毅；吃了枣子，水稻可以或许 早歉支。每讲菜皆有一个好好的意味，人们祈看进补后没有 ，确保水稻斲丧 顺利 遏制 。
宁海人做兴正在坐 夏节时吃它，讲是人的足骨会硬，故有“坐夏海蛳拄足骨”之雅语。海蛳是中天少睹的，小，一头尖尖，乌青。
一到五月 份，便有乡 里的白叟 挑去正在路边上边剪边卖，篮子上里要盖个毛巾，死的一酒盅 5分钱，拆报纸卷的筒里，小孩子边走边嘬，浓苦，也能够 或许 购回往，海蛳配上葱姜炒几下，便成了下酒的佳肴。正在当时 辰，一分钱一根的番薯糖也是孩子们心目顶级整食。
当时 的孩子们每当上教时，或出门看影戏看戏时，或走亲戚的路上，我们总要抓一把海蛳拆正在心袋里，像吃炒豆吃爆米花一样，随时塞一颗到嘴上，吸起去非常乐意。吃过海蛳后，再喝一心开水，心腔战喉咙皆有一种如喝了蜜糖似的苦味。
爆炒海蛳
油煎海蛳，是正在煮沸的油锅上倒进海蛳，减进切细的死姜、料酒。
爆炒到溢出喷喷鼻 味，再减得当 的水，闷煮到沸腾，然后倒进葱。此时下锅的海蛳，色喷喷鼻 味俱齐，是除夜人们最喜好 的下酒席。
别的，海蛳借有常常被做为悲迎家庭去客等用处。海蛳最好吃没有 是壳心部门的肉，而是尾尖部门的胶量物。收受海蛳时很有讲求。当尾尖部门剪得恰到益处，可以或许 大概正在收受时贯串毗连必定的氛围 间歇性，吸力恰好 称心需供时，才气吸出局部海蛳的肉量。许多中天人或初度吃海蛳的人，觉得 胶量物是海蛳的肠子，没有 愿吃。而那胶量物恰好 是海蛳中味讲最好营养最劣的部门呢。
图文 / Jezoar
