四喜丸子是一讲驰誉豫菜，是以细 肥肉及碎馒甲等为主料经油炸八成死，放进碗内减下汤蒸死即成，每碗放四个。因为油炸事后又减水蒸过，吃起去陈而没有 腻，酥老爽心，喷喷鼻 味浓薄又利于消化。
1901年，浑廷与八国联军签订 了丧权辱 国的“辛丑条约”，遁到西安的慈禧太后决定 返回北京。路经河北时，她降旨要咀嚼 河北特性菜。当天民员便让厨师献上了一讲“四时丸子”，与其代表一年四时圆好谦谦之意。“老佛爷”对那讲菜十分对劲，连声赞曰：“味讲没有 错。” 可其本意其真没有 是云云 。
本去慈禧那一止随止数千人，车辆上千辆，从西安遁易而回，本去是拾人的事，她却要摆谱，沿途要老百姓拆 彩棚、建阶梯 ，当天民员借此机遇征粮支款，闹得仄易远没有 聊死。一良庖 师正在做四时丸子时便解恨天讲：“炸死阿谁 病国殃仄易远的慈禧！”有人接茬讲：“慈禧心慈足硬，便应叫她完止！”但当时 乱骂 “老佛爷”是灭族之功呀。果此人们便用慈禧两字的谐音，把炸慈禧改叫“炸四喜”，把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”。
