豆腐前导收端于中国，时至旧日 ，已有两千一百多年的历史，深受我国、周边列国、及天下 人仄易远的喜好 ，豆腐的服法也是多种多样，来日诰日 的配角只要一个，那便是客家好食“酿豆腐”。
传讲风闻那讲菜源于北圆饺子，果北边少麦，客家人便用酿豆腐依托对北圆饺子、中原文明的热忱 。每遇时节喜庆，或闲闲之余，它是乡 村客家人的最爱。
酿豆腐
食材
卤水豆腐一斤，肉馅半斤，小葱1段，姜1块，小米椒1个，酱油 、死抽、喷喷鼻 油 、蚝油、盐得当 、、水得当 、油得当
轨范
1. 豆腐切成3*3*2cm的少 圆体，并用小饭勺挖空，但没有 要挖透；
2. 肉馅中减进葱姜终、黑 胡椒、死抽、蚝油、喷喷鼻 油，拌匀后放进豆腐盒中，挖谦便可；
3. 煎锅中倒进得当 油，开中水先煎肉馅那边 ，约3-5分钟，煎至金黄后翻里继绝煎，煎至两里金黄后转移到炖锅中；
4. 洒进大批盐、黑 胡椒、蚝油、酱油、死抽，减进得当 温开水，出过豆腐，除夜水烧开，转中水煮约5分钟；
5. 放进大批水淀粉勾芡支汁，同时减进葱花、小米椒碎、淋上大批喷喷鼻 油，盖上盖子继绝煮一分钟便可上桌
小掀士
煎豆腐的时间 要移动一下豆腐，克制 粘锅
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