正在调配西式酱料常常会用到一些下汤，其熏染冲动除能稀释酱汁中，借可以或许 删减喷喷鼻 味。上里介绍 ，做西餐必须会的牛骨下汤做法，跳动舌尖上的鲜味 。
本 料
牛骨........................................................500克
胡萝卜....................................................100克
洋葱.......................................................... 75克
西芹.......................................................... 50克
青蒜苗...................................................... 25克
喷喷鼻 芹梗...................................................... 20克
月桂叶........................................................ 2片
百里喷喷鼻 ........................................................ 5克
黑 胡椒...................................................... 10粒
净水 ............................................................ 5杯
1 统统 本料筹办好。
2 将牛骨冲洗净净，用刀敲裂，进滚水锅中汆透，捞出漂洗往污沫。
3 统统 蔬菜洗净，切成块状。
4 将统统 本料放进没有 锈钢锅中，减净水 除夜水煮开，小水熬3小时。过滤静置，撇净浮油即成。
小掀士
1.必须选用新颖 的牛骨战蔬菜。
2.牛骨需遏制 汆水措置，以往净血污。
3.牛骨煮汤前用刀拍裂，以便煮时骨髓油溢于汤中。
4.把过滤的汤进冰箱布置 一夜，浮油会凝固于大要，较易撇除净净。
