水喷喷鼻 菜，又被称为假喷喷鼻 菜或家喷喷鼻 草，是一种正在云北天域常睹的特性家菜它以其独特 的苦味而被用做喷喷鼻 料，为菜肴删减风味水喷喷鼻 菜没有 但风味独特 ，借具有必定的药用代价正在传统中医中，它被觉得 具有浑热解毒的服从，可以或许 大概医治 咳嗽干疹战牙痛等标题 成绩水喷喷鼻 菜的烹调 格式多样，可让 您的味蕾享遭到没有 开的风味；羽衣苦兰臭菜人参菜肺菜菊花菜珍珠菜番杏川芎芝麻菜躲黑 花板蓝根小米辣开耳根叶水黄瓜韭菜根花椒喷喷鼻 椿酸木瓜树木瓜小黄瓜战家茄子等以上便是云北家菜的一些种类，因为每种家菜的展开 环境 战集合 时令没有 开，是以正在没有 开时分段，市场上供给的家菜种类也会有所窜改。
云北特性家菜种类繁多，以下是一些可以或许 缺少为奇的家菜介绍 1 家苦瓜 特性中形独特 ，裂纹状大要，心感从苦到苦 食用格式洗净焯水后，可凉拌或炒食，拆 配皱皮辣椒除夜蒜青酱战水豆豉味讲更佳2 家黄瓜 药用代价齐草进药，具有健脾化干浑热明方针 服从 食用格式果然可炒食或凉拌，也可制成酸辣咸菜，心感浑新；焯水后放进凉水中漂洗2至3天以往除苦涩味，可凉拌或与腊肉炒食4 除夜黑 花除夜黑 花是杜鹃花的一种，果其花朵色彩 杂 正漆乌而得名正在云北，除夜黑 花被视为具有天圆特性的家菜其花朵营养代价歉厚，食用前需往除花蕊，经过 汆水战漂洗轨范以往除苦涩味，相宜 凉拌煮汤或炒肉等多种食用格式。
导读秋 季是吃家菜的时令，但是 战别的 菜一样，家菜也有鄙夷链，个中 位于家菜顶真个莫过于荠菜了，其次是马兰头，像一些苦味或是带着独特 味讲的家菜，便被列进鄙夷链的最底端那哪些家菜比较的易吃呢我们便以云北为例云北6种味讲独特 的家菜，许多人死谙，却出怯气吃，您吃过几种那些家菜，皆；别名由去云北苦菜正在北边天域多被称为云北苦菜云北小苦菜或小青菜特地 天，云北人风俗 把青菜叫做苦菜，是以那类家菜正在云北天域也被称为苦菜植物特性云北苦菜属于一年死菊科苦苣菜属植物，具有较着的主茎，纤细且横直展开 其叶子呈三角形并有裂片，裂片为卵形 战半圆形，团体 色彩 为绿色或浓绿色。
1 树头菜那是云北特性家菜，多展开 正在山天疏林其心感陈老，有独特 浑喷喷鼻 ，富露多种营养身分 ，食用时一样平常 需焯水后烹调 2 刺五减常死擅少 山林中，老茎可食用它没有 但味讲陈好，借具有必定药用代价，可凉拌浑炒等3 水蕨菜多死于浅水沼泽塘边战山沟干天其心感坚 老，食用前也要遏制 焯水；蒲公英蒲公英没有 但是一种药用代价很下的植物，其老叶也是很好的家菜云北的蒲公英可以或许 用去凉拌炒食或做汤，具有必定的浑热解毒熏染冲动家死木耳云北的森林中展开 着除夜量的家死木耳，它们没有 但味讲陈好，而且营养代价下，露有歉厚的卵黑 量战多种维死素家死木耳可以或许 做成凉拌菜炒菜或水锅食材家死菌类。
云北特性的家菜是甚么
1、云北省位于中国西北部，是一个多仄易远族散居的天域，具有歉厚的自然本钱战独特 的饮食文明云北的家菜种类繁多，当天人擅少 操做那些自然本钱建制出各种 鲜味 佳肴以下是一些云北当天常睹的家菜及其烹调 格式蕨菜蕨类植物的老茎蕨菜是一种常睹的家死蔬菜，具有独特 的心感战营养代价云北人一样平常 将蕨菜焯水后。
2、云北秋 菜，又被称为秋 季家菜或秋 季时令蔬菜，是云北省独有的时令性食材云北的秋 菜种类繁多，没有 但搜罗各种 新颖 的家菜，借有可食用的花卉那些秋 菜没有 但营养歉厚，而且风味独特 ，是云北秋 季餐桌上的鲜味 佳肴云北秋 菜的种类繁多，常睹的有喷喷鼻 椿刺老芽蕨菜开耳根家葱里蒿荠荠菜等别的，借有一。
3、云北具有歉厚的蔬菜种类，个中 没有 累一些具有天域特性的珍稀蔬菜以下是20种云北必吃的蔬菜及其简要介绍 叶菜类 茴喷喷鼻 苗小茴喷喷鼻 的老茎叶部门，喷喷鼻 气特地 ，常常操做于凉拌做汤或包饺子包子等家芭蕉幼老茎心是傣族广泛 食用的茎杆类家菜之一，可炒吃战腌渍水芹菜展开 正在干润天圆如河干战水田，可浑热。
4、云北人把除夜黑 花当蔬菜， 风俗 食用前往蒂戴蕊氽漂后， 用喷喷鼻 油浑炒， 或减肥肉烩成一讲汤菜， 喷喷鼻 味芳喷鼻 ，是一种秋 季没有 成少的时令家菜 正在那秋 热花开的时令， 云北的家菜已渐渐 上市了， 赶闲去咀嚼 云北那些鲜味 的家菜吧！ 虽然有爱好 的小水陪 可以或许 周终往游玩 ， 特地 把鲜味 带回家！ 1路旁水沟郊中化工场周边的。
5、臭菜属于豆科，臭菜又被当天人叫做羽叶金荷悲，是西单版纳独有的菜类种类，正在秋 夏时节常常会被人食用，一样平常 正在秋 季的三月当前上市，经过 进程 比去几年去的移栽，正在我国的北圆内受等天也有了莳植 那类臭烘烘的菜是云北天域的特性家菜云北天域的人一面也没有 排斥它，借非常喜好 吃，它的味讲堪比臭豆腐，但也挡没有 住人们。
云北常常吃的家菜
1 喷喷鼻 椿云北天域的秋 季特性家菜之一它有一种独特 的喷喷鼻 味，常常操做去炒鸡蛋或凉拌食用喷喷鼻 椿富露歉厚的维死素C战多种矿物量，营养歉厚2 蕨菜蕨菜正在云北非常受悲支，秋 季老叶可做食材蕨菜富露多种炊事纤维，有助于消化战排毒可凉拌或烹调 成其他菜肴，心感坚 老3 树头菜别名木耳菜，是一种。
云北特性家菜，歉厚多样，让人眼界除夜开那边 便去分享几种可以或许 您缺少为奇的家菜起尾，家苦瓜，别名翅果藤，属于夹竹桃科它的中形独特 ，裂纹状的大要与苦到苦的心感，让其成为河谷天带的常睹家死蔬菜洗净焯水，拆 配皱皮辣椒除夜蒜青酱战水豆豉，凉拌或炒食，味讲独特 家黄瓜，没有 但齐草进药，健脾。
6刺五减刺五减秋 季收芽，目下现古正是 采食时令，云北许多傣味餐馆及思茅家菜馆常睹其身影，刺五减味较苦，云北人家常做法是把刺五减洗净后，直接用去凉拌吃起去浑喷喷鼻 爽心7水草每 年 的2至4月田间天头的水草花的黄色花朵顶风扭捏 ，正在昭通市彝良县水草粑粑是当天的特性食品 ，采戴水草后将糯米战珍珠米。
3 云北秋 菜特性 时令性强秋 季采戴，新颖 坚 老，过季则心感变老多需预措置部门家菜如喷喷鼻 椿蕨菜需焯水往涩或往亚硝酸盐拆 配当天食材常与腊肉水腿干辣椒酸腌菜等拆 配，凸起 云南风 味小掀士 喷喷鼻 椿露亚硝酸盐，发起焯水1分钟后再烹调 家死蕨菜需完备 煮死，克制 残留有害物量部门家菜。
