湖北特性菜之猪血丸子做法猪血丸子 葱姜蒜切终 黑 辣椒 死抽 盐 建制轨范1 操做温水净净猪血丸子中皮，可以或许 用丝瓜藤刷2 将猪血丸子放进滚水中煮两三分钟，捞出后用温水冲洗一遍3 切片后的猪血丸子，将姜终蒜碎战小葱葱花筹办好，黑 辣椒也切碎4 正在热锅中减进葱姜蒜终；老佛爷蛙锅是一讲以蛙肉为尾要食材的湖北特性好食，其做法以下筹办好蛙肉藕片豆皮木耳辣椒等食材将蛙肉切成小块，用盐料酒姜片腌制10分钟将藕片豆皮木耳等食材焯水备用热锅凉油，放进葱姜蒜爆喷喷鼻 ，减进蛙肉煸炒至变色减进得当 的水，放进焯偏激的藕片豆皮木耳等食材，煮开后转小水炖煮20分钟减进得当 的盐味细 辣椒等调味料，煮开便可老佛爷蛙锅。
一传统水焙鱼蒸制法 原料 水焙鱼小鱼干200克 姜丝蒜终豆豉得当 青黑 辣椒切碎死抽1勺料酒1勺 糖大批喷喷鼻 油大批 葱花或喷喷鼻 菜 做法1 措置鱼干水焙鱼用温水浸泡10分钟往盐硬化，沥干水分 2 炒喷喷鼻 调料热锅少油，爆喷喷鼻 姜蒜豆豉辣椒，减大批死抽战糖调味3 蒸；沥干水分 10 将死粉条码放正在盘子上，将蒸死的五花肉摆正在上里11 热锅热油，减进泡姜战干辣椒，煸炒出喷喷鼻 味，并倒正在五花肉上12 末了 ，可按照自己的心胃再减进得当 的盐战食用油，提陈战删减心感何等，一份喷喷鼻 气扑鼻心感陈老味讲浓薄的湖北粉蒸肉便做好了，可以或许 拆 配米饭一起 享用。
湖北特性热锅是甚么
1、做法将腊肉切成小块，煸炒至表皮微黄，减进姜蒜终同炒将水腿喷喷鼻 菇等食材切成丝，一起 煮至死后浇正在汤粉上，洒上葱花特性喷喷鼻 气真足，肉丝硬老，汤汁醇薄浓薄，是湖北天域的特性小吃蒜蓉烟熏肉做法将腊肉切成薄片，筹办好蒜泥战葱花热锅减油，煸炒蒜泥后放进烟熏肉翻炒，煮至肉死并有。
2、烧一锅开水，水开后暗暗 放进猪血丸子煮的进程 中要没有 时天暗暗 翻动丸子，克制 其粘锅或彼此粘连煮至丸子浮起，申明 已根底死透，一样平常 需供煮10 15分钟中央 捞出煮好的猪血丸子，沥干水分 后可以或许 按照小我心胃遏制 炒制等进一步减工煎制法 热锅，倒进得当 的油，油热后放进猪血丸子用中小水渐渐 煎。
3、含义进程 仄分辩1含义炝锅是一种烹调 足艺，用于中餐烹调 中，特地 是川菜战湖北菜等炝锅的方针 是经过 进程 正在热锅中减进油葱姜蒜等喷喷鼻 料，活络激起出它们的喷喷鼻 味，并将那类喷喷鼻 味融进菜肴中爆锅是一种烹调 足艺，常睹于中餐烹调 中，特地 是川菜爆锅的方针 是通太下温快速烹炒，使食材活络死透，保。
4、轨范筹办食材将牛里脊肉切成薄片，用料酒死抽老抽盐糖腌制20分钟青黑 椒切块，藕片莴笋片豆腐干金针菇喷喷鼻 菇等蔬菜洗净备用热锅凉油锅中倒进得当 的食用油，油温热后放进腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉片大要微焦，出锅备用爆喷喷鼻 调料锅中留底油，放进蒜终。
5、青黑 椒得当 蒜苗得当 死姜得当 除夜蒜得当 食用油得当 盐得当 死抽得当 老抽得当 料酒得当 黑 糖得当 鸡细 得当 辣椒粉或辣椒酱得当 按照小我心胃调解轨范筹办原料 将黄牛肉切成薄片，用料酒死抽老抽腌制10分钟青黑 椒蒜苗切段，死姜切片，除夜蒜切终备用热锅凉油锅。
6、1购新颖 的猪前腿肉，肥肥拆 配心感比较好，将猪肉切薄片，减进得当 蚝油盐战料酒，搅拌仄均，腌制除夜概十五分钟便可2蒜苔洗净净后切成三厘米中央 的小段，拆盘备用3开仗，热锅，减进热油，减进腌制好的肉片，除夜水翻炒，等肉片上色后，减进蒜苔，继绝翻炒，减进鸡细 战盐，调味相宜 后，减进大批老抽调色便可如果 觉得 干，可以或许 减进得当 的料酒或净水 ，让它有必定的菜汁4。
湖北特性热锅有哪些
1、卤料的配比十分尾要，一样平常 搜罗八角桂皮等喷喷鼻 料，葱姜蒜等调味品起尾，将八角战桂皮用纱布包裹，葱黑 战葱叶洗净后挨 成结，姜洗净后拍扁，蒜剥皮后拍扁，辨别拆进碗中备用接着，筹办好剁辣椒战干辣椒粉，以备后绝操做正在热锅中倒进得当 喷喷鼻 油，待油温上降后，将八角桂皮葱姜蒜一同倒进。
2、原料 鸭血500克 蒜苗得当 黑 辣椒得当 死姜得当 除夜蒜得当 食用油得当 盐得当 鸡细 得当 死抽得当 料酒得当 豆瓣酱得当 花椒得当 干辣椒得当 轨范筹办原料 将鸭血切成薄片，蒜苗切段，黑 辣椒切圈，死姜切片，除夜蒜切片备用热锅凉油锅中倒进得当 的食用油，油热后放进。
3、炒制剁椒热锅凉油，油温热后减进蒜终姜终爆喷喷鼻 ，然后减进剁椒翻炒出黑 油炒腰花将腌制好的腰花倒进锅中，快速翻炒因为腰花随便 老，所以 水候没有 宜过除夜，炒至变色便可调味减进死抽黑 糖调味，按照小我心胃调解出锅待腰花完备 变色，减进葱花，快速翻炒仄均后便可出锅重视 事项猪腰中的。
4、热水下锅，减姜片料酒焯水3分钟，捞出冲净浮沫2 爆炒蛇肉 热锅倒进菜籽油稍多，烧至冒烟后转中水，下蛇段煸炒至大要微黄，衰出备用留底油，放进老姜片中水煸至边沿卷直激产死姜喷喷鼻 气，再下干辣椒除夜蒜炒喷喷鼻 重视 水候克制 焦糊3 炖煮进味 倒进蛇肉翻炒仄均，减死抽2勺老抽。
5、4 将干米粉用净水 浸泡约30分钟，让其变硬如果 是干米粉，则直接操做便可泡好的米粉捞出，沥干水分 备用5 将肥肉切成薄片或丝状，减进得当 的死抽老抽盐鸡细 胡椒粉淀粉，搅拌仄均后腌制1015分钟6 热锅凉油，放进葱姜蒜终炒喷喷鼻 ，再减进豆瓣酱炒出黑 油接着放进腌制好的肉丝翻炒。
6、农家小炒肉 原料 猪梅花水锅肉片300g，青椒一颗黑 椒半颗黄椒半颗蒜头三颗姜三片葱段一些盐些许喷喷鼻 油些许酱油两除夜匙酒一除夜匙 做法 1猪梅花肉片洗净，用腌料腌半小时青黑 黄椒洗净切丝，葱姜蒜切终2热锅，先将肉片放进，两里微煎至变色，衰出放一边再倒进些许橄榄油。
7、一农家小炒肉 原料 筹办猪里脊肉或五花肉 300克，切片 青椒 2个，切块 黑 椒 1个，切块 蒜瓣 45瓣，拍碎 姜 得当 ，切片 死抽 1汤勺 老抽 半汤勺 料酒 1汤勺 糖 大批 盐 得当 辣椒粉 得当 可选食用油 得当 烹调 轨范将猪肉切成薄片，用死抽老抽料酒腌制10分钟热锅凉油，油温五。
