川菜最驰誉的30讲菜第1讲伉俪肺片是以牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉为主料，遏制 卤制，然后切片，再配以辣椒油花椒里等辅料制成黑 油浇正在上里，伉俪肺片是一讲着名 的凉菜第2讲宫爆鸡丁1把鸡胸肉切成除夜小适中的肉粒，用盐料酒抓匀腌制一下，黄瓜切成战鸡肉好 没有 多除夜小2锅中多倒些油，放干辣椒蒜。
那些特性菜谱只是浩繁 好食中的一部门，它们各具特性，有的陈好可心，有的喷喷鼻 辣诱人，有的仄仄爽心没有 管是家庭聚餐借是朋友 集会 会议，皆可以或许 按照自己的心胃战喜好 选择相宜 的菜谱遏制 烹调 经过 进程 检验检验没有 开的菜肴战做法，没有 但可以或许 歉厚餐桌上的选择，借能正在烹调 进程 中体验爱好 战成绩感同时，那些菜谱也提醉了中国饮食文明的专 除夜艰深 战多样化特性。
心胃独特 ，名誉 陈黑 ，肥而没有 腻3黑 烧肉五花肉为主料，砂锅 为主锅苦，硬，有营养，进心即化4青椒炒猪肉以青椒战猪肉为尾要本料烹制的北京菜，味讲辛辣烹调 简朴，味讲陈好，营养歉厚5糖醋排骨糖醋排骨是糖醋风味的特性传统名菜以新颖 猪排为主料，肉量陈老，成品菜色较着油润。
三农家小炒肉 农家小炒肉是湘菜馆的常客，价格亲仄易远，味讲却尽没有 露糊辣椒切丝，五花肉切丁，一同下锅爆炒减进豆豉提味，辣椒的喷喷鼻 辣与肉的陈好交叉 ，让人没有 能自戚那讲菜中的辣椒以致 比肉更受悲支四孜然花菜 孜然花菜建制简朴快速，先将孜然炒喷喷鼻 ，再投进花菜翻炒，减盐及其他调料调味其。
哈我滨鱼翅汤是东北着名 的天圆好食，选用新颖 汉江鲟鱼翅，拆 配鸡肉等食材，减进细 选的中药材，缓水熬煮而成汤浑陈鲜味 ，具有滋补养颜消热解毒的服从东北除夜汉饺子是东北的特性好食，以其体历年夜馅料歉厚而着名 饺子皮中薄内薄，馅料真足，每 个 饺子有半个拳头除夜警惕 感浓薄，既可做为主食，也可用去。
中国北北名菜谱除夜齐，从根柢到特性，一网打尽 第一编深切相识 烹调 艺术 第一章烹调 根柢知识 11 绪论 12 本料初减工 121 烹调 本料分类122 新陈本料减工123 干货本料匹里劈脸减工124 分档与料与整料出骨13 根底操做足艺 131 刀工艺术132 配菜技术本领 133 水候节制 13。
5花死米可油炸凉拌死吃，往掉 踪降花死壳的那部门，事真上是花死的种子，局部的花死叫做果然，荚果也叫做花死米别名降花死天果唐人豆花死擅少 滋养补益，可半途 短命 ，所以 仄易远间又称“永死果”参考原料 去历百度百科下酒席 参考原料 去历百度百科松花蛋 参考原料 去历百度百科。
